การทอดหรือทำแซลมอนเป็นวิธีที่ชอบในการปรุงอาหารและทาน ปลารมควัน ในทะเลแคริบเบียน
ปลาควันรมควันในทะเลแคริบเบียนเป็นเกลือแห้งและรมควันเพื่อรักษาไว้ มันคล้ายกับ ปลาเค็ม ที่ทำด้วยปลา
หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญในการปรุงอาหารปลาทูน่าทั้งสองแบบนี้คือว่าปลารมควันไม่จำเป็นต้องแช่ข้ามคืนเพื่อกำจัดความเค็ม โดยปกติการต้ม 5 ถึง 10 นาทีจะเป็นเคล็ดลับ
เมื่อรมควันปรุงแต่งด้วยวิธีนี้จะสามารถรับประทานได้กับข้าวขนมปังขนมปัง โรตี หรือ เกี๊ยว ทำให้เป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์รมควันเนื้อปลา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันที่เป็นกลางเช่นคาโนลาหรือผัก
- 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ถ้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกร้อนบดเพื่อลิ้มรส
- 1 กระเทียมกานบด
- 1 ช้อนโต๊ะสับโหระพาสด
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ สีขาวและสีเขียว
วิธีการทำมัน
เพิ่มเนื้อปลาเฮอร์ริ่งที่รมควันลงในกระทะด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม นำไปต้ม. ต้มต่อไปประมาณ 5 นาที พักไว้
เมื่อเย็นพอที่จะจับปลาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกัน
เติมน้ำมันลงในกระทะและความร้อน
โยนในหัวหอมและsautéจนโปร่งแสง
ใส่มะเขือเทศพริกไทยกระเทียมและโหระพาลงไปประมาณ 1 นาที
เติมปลาที่ต้มและเนื้อปลาแล้วโยนให้เข้ากันนำมาต้มต่อไปประมาณ 5 นาที ผัดน้ำมะนาวและหัวหอมสีเขียวและนำออกจากความร้อน
- เสิร์ฟทันทีหรือที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟควันกับคาว
- แคริบเบียน Fried Bakes สูตร : อบผัดจริงเป็นแป้งที่ทอดไม่อบและทำหน้าที่เป็น accompaniment จานแคริบเบียนหลายเช่นปลาเค็มและรมควันปลาชนิดหนึ่ง
- แคริเบียนโรตีสูตร : จานที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอินเดียนี้เป็นขนมปังแบบเรียบที่มีขั้นตอนง่ายๆเพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้นคือการนวดแป้งให้ส่วนที่เหลือของแป้งและปรุงอาหาร
- สูตรขนมเค้กแคริเบียน : เกี๊ยวนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับปลาเกลือและอาหารแคริบเบียนอื่น ๆ รวมถึงปลาชนิดหนึ่งที่มีควัน เมื่อมีขนาดเล็กเกี๊ยวสามารถใส่ลงในซุปหรือเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์
- Caribbean Ground Provisions : ในแคริบเบียนผักรากเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารพื้นดิน มันฝรั่งหวาน, มันสำปะหลัง (yucca) , eddoes, tania และ yams เป็นผักแคริบเบียนที่ได้รับความนิยม ในขณะที่ ต้นกล้า และ ต้น อ่อนไม่ปลูกในพื้นดินพวกเขามักจะถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารพื้นเนื่องจากพวกเขาปรุงสุกด้วยผักราก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 348 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 491 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |