มีมากกว่า 500 ชนิดของพีแคนในโลกและส่วนใหญ่มีชื่อว่าชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันหรือที่ปลูกพืชที่มันมาจาก พีแคนมากที่สุดในสหรัฐฯมาจากจอร์เจียเท็กซัสและมลรัฐนิวเม็กซิโกแม้ว่าพวกเขาจะสามารถปลูกได้ในหลายรัฐ ถั่วพีแคนถือว่าเป็นต้นถั่วและถั่วอื่น ๆ ในหมวดหมู่เดียวกัน ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์วอลนัทและอื่น ๆ ถั่วลันเตาสีน้ำตาลและสีน้ำตาลนี้มีเมล็ดที่รับประทานได้คล้ายกับวอลนัท
ประโยชน์ของพีแคน
พีแคนอันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ในความเป็นจริงมีทั้งหมด 18 วิตามินและแร่ธาตุในพีแคน โภชนาการประมาณหนึ่งถ้วยมีโปรตีน 10 กรัม 753 แคลอรี่และ 78 กรัมของไขมันทั้งหมด ตามการศึกษา 2001 จากวารสารโภชนาการการกินกำมือของพีแคนวันช่วยลดคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกับที่ของยา
ถั่วนี้มีโปรตีนใยอาหารและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้แหล่งพลังงานที่อุดมไปด้วยนี้ยังสามารถช่วยบำรุงผิวพรรณและช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมทำให้เจริญเติบโตได้แข็งแรงและมีสุขภาพดี นี่เป็นเพราะกรดอะมิโนแอลอาร์จินีนที่ช่วยรักษาอาการศีรษะล้านในผู้ชายปรับปรุงการไหลเวียนของโลหิตและเป็นแหล่งรวมของธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพเส้นผม
Pecan Measurements
ในสูตรส่วนใหญ่วอลนัทสามารถใช้แทนกับพีแคนในขนาดเท่ากันแม้ว่าพ่อครัวควรจำไว้ว่าพีแคนนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
นอกจากนี้คุณยังสามารถลองทดแทนถั่วลิสงถั่ว พิสตาชิโอ มะม่วง ถั่วมะคาเดเมีย และถั่วอื่น ๆ สำหรับพีแคนที่สับ
นี่คือบางส่วนของพีแคนเทียบเท่า:
- 1 pecans pecans ในเปลือก = 3 ถ้วย shelled
- 1 ปอนด์เปลือกพีแคน * ประมาณ 4 ถ้วยครึ่งพีคาน
- 1 ปอนด์เปลือกพีแคน * ประมาณ 3-3 / 4 ถ้วยสับ
เคล็ดลับการทำอาหาร Pecan
การคั่วเมล็ดพีแคนจะทำให้กลิ่นหอมของพวกเขาเพิ่มความกรอบ
หากต้องการขนมปังปิ้งพ่อครัวสามารถเปิดเตาอบได้ก่อน 375 องศาฟาเรนไฮต์แล้วคั่วพีแคนบนแผ่นคุกกี้ ในที่สุดถั่วพีแคนสามารถอบประมาณห้านาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
พีแคนยอนสามารถนำไปบดเป็นอาหารและใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ ต้องระมัดระวังเมื่อบดอาหารพีแคนของคุณเองที่บ้านเนื่องจากปริมาณน้ำมันสูงสามารถทำให้อาหารมีความสอดคล้องกับเนยได้หากทำเร็วเกินไปและเร็วเกินไป
ต่อไปนี้รวมถึงเรื่องใหม่ ๆ เกี่ยวกับพีแคน:
- สำหรับราคาที่หนักคุณสามารถหาน้ำมันพีแคนในร้านอาหารรสเลิศที่ทำงานได้ดีในหลายสูตร
- จานพิแคนที่นิยมมากที่สุดคือ พายพีแคน (บางครั้งเรียกว่าคาโร่พายหลังแบรนด์ของน้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสม)
- ลูกพีชานเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงในพิตส์เบิร์กโอไฮโอโดยทำไอศกรีมวานิลลากลั่นในพีแคนสับและราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลต
สูตรอร่อย Pecan
มีสูตรอร่อยมากมายขนมหวานที่ยอดเยี่ยมและอาหารจานพิเศษที่เหมาะสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษ บางส่วนของสูตรเหล่านี้ยังรวมอยู่ในตำราที่ดีที่เน้นถั่วพีแคนสำหรับส่วนผสมอเนกประสงค์ที่เป็น ตำราอาหารเหล่านี้ประกอบด้วยตำราของ Pecan Lovers 'Cookbook, ตำราอาหารตุ๋นและหนังสือกินได้
ต่อไปนี้เป็นสูตรบางอย่างที่จะลองใช้: