สตูว์แกะแบบไอริชง่าย

สูตรเคี่ยวเนื้อแกะแบบไอริชนี้มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และง่ายต่อการเตรียมตัว มีคนกล่าวว่าสตูว์ชาวไอริชที่ดีเป็นเหมือนยาที่จะช่วยรักษาสิ่งที่คุณได้ เพียงแค่กลิ่นของการปรุงอาหารสตูว์เนื้อแกะในห้องครัวของคุณอาจจะปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

เบียร์ทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น สำหรับรสชาติไอริชที่แท้จริงใช้ Guinness ฉกรรจ์หรืออ้วนอีก ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เบียร์เลยคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อได้ มันจะให้ความสอดคล้องกันเล็กน้อย แต่ควรจะ (เกือบ) เป็นอร่อย

หากคุณไม่สามารถรับเนื้อแกะได้ก็สมบูรณ์ดีเพื่อทดแทนเนื้อวัวเนื้อไม่มีกระดูกหรือเนื้อตุ๋นแทน คุณจะได้รับผลอย่างเท่าเทียมกัน เพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดีควรแน่ใจว่าได้ตัดไขมันหรือเนื้อลูกวัวลงจากเนื้อสัตว์ก่อนทำการขุดลอกและทำอาหาร

เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดกระเทียม และ ขนมปังไอริชโซดาที่ อบอุ่น

ดูสิ่งนี้ด้วย:

สตูว์เนื้อหมูช้า

Spiced Lamb Stew

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอกขาว
• เกลือ 1/2 ช้อนชาหยาบหรือเพื่อลิ้มรส
• ช้อนชาสด 1/4 ช้อนชาพริกไทยสดหรือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เนื้อตุ๋นเนื้อตุ๋นเนื้อซี่โครง 3 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ หัวหอม
• น้ำ 3/4 ถ้วย
• 1 กระป๋อง (16 ออนซ์) มะเขือเทศทั้งตัว
• 1 1/2 ถ้วยเบียร์ดำเช่น
• อ้วน
• 8 กลีบกระเทียมปานกลางปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับหรือ 1 ช้อนชาแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น)
• แครอทแครอท 4 แครอทแครอทแครอทแครอทแครอทแครอท 4 แครอท
• 4 parsnips กลางปอกเปลือกครึ่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• Sprigs ของโหระพาสดสำหรับประดับ

วิธีการทำมัน

1. ในชามขนาดใหญ่หรือบนแผ่นกระดาษขี้ผึ้งฤดูแป้งกับเกลือและพริกไทย ขุดแกะไว้ในแป้งผสมให้หลุดออก ในเตาอบแบบดัตช์ให้อุ่นน้ำมันโดยใช้ความร้อนปานกลาง ทำงานใน batches และเพิ่มน้ำมันลงใน pot ระหว่าง batches ถ้าจำเป็นแกะสีน้ำตาลทุกด้านประมาณ 5 นาทีต่อ batch ใช้ช้อนที่มีช่องโหว่แล้วย้ายลูกแกะไปในชาม
2. เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อและปรุงอาหารขยับขาดเศษเล็กเศษน้อยจากด้านล่างด้วยช้อนไม้ เพิ่มหัวหอมลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวหรือจนนุ่ม กลับแกะไปหม้อ

1. เพิ่มมะเขือเทศเบียร์ที่เหลือ 1/2 ถ้วยน้ำ, กระเทียม, โหระพา, เมล็ดยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรสกวนที่จะทำลายมะเขือเทศและละลายวาง นำไปต้มกับความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม
2. ผัดในแครอทและผักกาด ห่อและเคี่ยวนาน 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผักจะอ่อนนุ่ม เสิร์ฟเคี่ยวที่โรยหน้าด้วยกิ่งก้านใบโหระพาถ้าต้องการ

เคล็ดลับตำรับเนื้อแกะ:

สตูว์สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ถ้าแช่แข็งละลายตลอดคืนในตู้เย็น (หรือใส่คอนเทนเนอร์ภายใต้น้ำเย็นเพื่อคลายตุ๋น) ก่อนอุ่น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	857
ไขมันรวม	53 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	20 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	24 กรัม
คอเลสเตอรอล	212 มก
โซเดียม	630 mg
คาร์โบไฮเดรต	30 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	60 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)