แป้ง ยีสต์ที่ทำจาก แป้งอเนกประสงค์ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้วิธีทำขนมปัง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง ส้ม และน้ำส้มเป็นอาหารเช้าและขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำ ขนมปังฝรั่งเศส
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 3/4 ถ้วย (95 ถึง 110 F)
- 2 1/4 ช้อนชา / 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
- น้ำส้มคั้น 1/2 แก้ว (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยเทียมนุ่ม)
- 2 ช้อนโต๊ะสีส้มส้ม (1 สีส้มปานกลาง)
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำอุ่นและยีสต์ เติมน้ำส้มน้ำตาลน้ำตาลเกลือเนยและส้ม กวน. เพิ่ม 2-1 / 2 ถ้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลืออยู่พอที่จะทำแป้งที่ช้อนตามชาม นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ และนวดประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะแน่นและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังเป็นสีเทา คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นและปราศจากการรมณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนกระดานเร่าร้อนเบา ๆ และนวดเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง ปั้นแป้งลงในก้อน ใส่ในกระทะขนมปังขนาด 8 x 4 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นำขนมปังอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทองและขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อนำมาเคาะด้านบน นำขนมปังออกจากกระทะแล้วเทลงบนราว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 161 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |