พื้นฐานบาร์บีคิวเท็กซัส

ไม่นานหลังจากสิ้นสุดสงครามกลางเมืองการเลี้ยงปศุสัตว์ในสหรัฐฯ ฝูงยักษ์ได้รับการขับเคลื่อนเป็นระยะทางหลายร้อยไมล์จากช่วงฤดูร้อนถึงฤดูหนาว มีวัวจำนวนหลายร้อยตัวถูกจ้างมาเพื่อดูแลวัวทั้งหมดเหล่านี้และอาจจะออกไปตามเส้นทางเป็นเวลาหลายเดือน พวกเขาเอาพวกเขาทำอาหารและรถเก๋งเก๋ง รถบรรทุก chuck ได้กลายเป็นประจำถาวรของอเมริกันตะวันตก

ห้องครัวเคลื่อนที่เหล่านี้ต้องพกติดตัวไปเกือบทุกอย่างเพื่อเตรียมอาหารให้กับคนทำงานที่ทำงานหนักหลายสิบคนบางครั้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่มีการใส่สต็อค แต่น่าเสียดายที่มันไม่ใช่สิ่งที่ดี เนื้อสัตว์ไม่ค่อยดีนักเนื่องจากคาวบอยไม่สามารถสัมผัสกับวัวได้

โชคดีสำหรับเราและเท็กซัสมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้อพยพในช่วงต้น ๆ แซมฮูสตันสนับสนุนให้ผู้คนจากยุโรปมาที่เท็กซัสและช่วยทำให้เป็นรัฐ ผู้อพยพหลายคนเหล่านี้เป็นชาวเยอรมันและมีหลายคนที่เป็นคนขายเนื้อ ในสมัยก่อนพ่อค้าเนื้อไม่เพียงแค่ตัดเนื้อสัตว์เท่านั้นเขาทำไส้กรอกและทำอาหารร่วมกัน ด้วยเนื้อวัวที่มีขนาดใหญ่ในเท็กซัสเนื้อชาวเยอรมันเริ่มทำไส้กรอกและพวกเขาก็ได้คิดหาเคล็ดลับในการเปลี่ยนข้าวต้มที่ยากและเกือบไร้ค่าลงในมื้ออาหารที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน แน่นอนหมูน้อยไม่ได้หาทางที่จะสูบบุหรี่เป็นเวลาหลายปี

ต้นประมวลประมวลผลเนื้อหมูในเตาอบดัตช์

วันนี้บาร์บีคิวเท็กซัสได้กลายเป็นส่วนผสมของประเพณีเหล่านี้กับการนำเข้าจากมิดเวสต์ (ซี่โครงหมู) เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีสำหรับทุกโอกาส นี่เป็นอาหารที่มีเนื้อมากมาย ดังนั้นการตั้งค่าเมนูเท็กซัสบาร์บีคิวเริ่มต้นด้วย เนื้อ ซี่โครงที่ รมควันเพิ่ม ไส้กรอก และ กระดูกซี่โครง บางตัวและจบด้วย ถั่ว และ สลัดมันฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมกับชาเย็นและ น้ำมะนาว และคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการมาก

แน่นอนถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะใช้เวลา 20 ชั่วโมงในการสูบ Texas Brisket ไปที่ทางเดินสเต๊ก ส่วนตัวผมชอบดี ซี่โครง หนา แต่คุณสามารถย่างขึ้น สเต็ก ใดก็ตามที่คุณเลือก เพียงแค่จานมันขึ้นกับทุกรายการโปรดบาร์บีคิวและเพลิดเพลินกับอาหารที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้จงระวังให้ดี คุณไม่ต้องการให้คุณสเต๊กเท็กซัสบาร์บีคิวมาจากทุกที่ ลองซื้อสเต็กเท็กซัสแท้ๆจากเท็กซัส บริษัท Steak Lone Star มีสเต็กที่ดีจริงๆ

สำหรับตกแต่งให้เรียบง่าย หากมีอะไรที่น่าหลงใหลบนโต๊ะคุณจะไม่มีจุด ย้อนกลับไปในปี 1960 ประธานาธิบดีจอห์นสันเป็นเจ้าภาพเลี้ยงบาร์บีคิวหลายแห่งที่ฟาร์มปศุสัตว์ในเท็กซัส เหตุการณ์เหล่านี้โดยทั่วไปจะรองรับโดยวอลเตอร์เจ็ทตันซึ่งเป็นพ่อครัวของเก่าที่ชักโครกซึ่งคุ้นเคยกับบาร์บีคิวของเขา แขกผู้เข้าพักซึ่งรวมถึงประมุขแห่งรัฐเอกอัครราชทูตวุฒิสมาชิกและพระบรมวงศานุวงศ์นั่งบนซุ้มประตูให้ผ้ารองผ้าเช็ดตัวขนาดใหญ่และอาหารเสิร์ฟบนแผ่นกระดาษและถ้วยดีบุก นี่เป็นวิธีที่ Texas Barbecue ทำเสร็จแล้ว