ฟองดูดูเหมือนจะเป็นรูปแบบอาหารที่ หยดลงและออกจากความนิยม ร้านอาหารของ chain ในสหรัฐอเมริกาทำธุรกิจฟุ่มเฟือยให้บริการอาหารฟองดูในราคาย่อมเยาว์ ฟองดูเคยเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในยุค 50, 60 และ 70 เป็นคำพูดไปว่า "ทุกอย่างเก่าใหม่ใหม่อีกครั้ง" และยอดขายของฟองดูหม้อจะเฟื่องฟูไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะขี่บนคลื่นความคิดถึง ไม่ได้เวลาที่คุณลากออกที่หม้อฟองดูเก่าหรือไม่?
หรือลองใช้ที่บ้านเป็นครั้งแรก
เคล็ดลับการทำฟองดู
- การเพิ่ม แอลกอฮอล์ กับฟองดูช่วยลดจุดเดือดลงเพื่อให้โปรตีนชีสไม่ขรุขระ แต่ระวังอย่าให้เดือด
- ผสมชีสร้อนช้าๆเพื่อให้ชีสไม่ซีดจาง
- เมื่อคูณสูตรฟองดูสำหรับฝูงชนที่มีขนาดใหญ่โปรดจำไว้ว่ามีพื้นที่ผิวน้อยกว่าที่จะระเหยของเหลวดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเท่าของของเหลวสองเท่าของสูตรดั้งเดิม
- เหล้าองุ่นน้ำผลไม้หรือ แชมเปญ อาจถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาวใน สูตรฟองดู
- ใช้ชีสที่มีคุณภาพดีในฟองดูชีส
- สมุนไพรสดหอมแดงสับหัวหอม มะเขือเทศ และ มัสตาร์ด เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับฟองดูชีส
- สำหรับฟองดูที่หนาเกินไปให้เพิ่มความร้อนเพิ่มไวน์เล็กน้อยและเคี่ยว
- สำหรับฟองดูที่ผอมเกินไปให้ผสมแป้งหรือแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชากับไวน์ที่เท่ากัน ผัดจนฟองดูจนข้น
- กระถางโลหะดีกว่าสำหรับฟองดูน้ำมันหรือหม้อร้อนในขณะที่เซรามิคเหมาะสำหรับชีสและช็อกโกแลต
- อาจใช้หม้อหุงข้าวเพื่อให้ฟองดูปรุงสุก
- ไวน์หรือชาดำร้อนๆจะแนะนำให้ท่านดื่มน้ำฟองดู ไดเนอร์สบางคนอ้างว่าการดื่มน้ำกับฟองดูทำให้ชีสเนยแข็งในกระเพาะอาหารทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร
- ฟองดูที่เหลืออาจใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับมันฝรั่งผักหรือไข่