มันอาจจะไม่อยู่ในตารางวันหยุดของคุณ (ยัง) แต่ brisket เป็นวัตถุดิบสำหรับหลายครอบครัวในฤดูกาลนี้ เรากำลังแพร่กระจายเสียงเชียร์วันหยุดและทำให้แน่ใจว่ามีการแชร์จานแบบคลาสสิกนี้ ไม่ว่าคุณจะฉลอง Hanukkah, Christmas หรือวันหยุดอื่น ๆ brisket ของฉันจะทำให้โอกาสพิเศษของคุณน่าจดจำและอร่อย นอกจากนี้คุณสามารถกำหนดให้เป็นหลักได้ล่วงหน้าและตรึงไว้ในภายหลัง
ไม่ว่าคุณจะ ปรุงอาหารแบบไหน เนื้อซี่โครงหมูเป็นอาหารอันแสนอร่อยในทุกโต๊ะ แต่คุณจะพบว่าถูกทำหน้าที่โดยครอบครัวจำนวนมากฉลองวันหยุดพักผ่อนของชาวยิว โดยการขจัดอาหารจานนี้ในหัวหอมที่คาราเมล - และการปรุงอาหารให้ต่ำและช้า - บ้านของคุณมั่นใจได้ว่าเป็นกลิ่นที่ดีที่สุดในบล็อก ลืมต้นสนหนวดเตี๋ยวเป็นกลิ่นใหม่ของฤดู!
หลุดพ้นจากกิจวัตรประจำวันของแฮม, ไก่งวงหรือสูตรอาหารเช้าวันธรรมดาของคุณในวันหยุดนี้ คุณสามารถขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณด้วยการเตรียมอาหารที่ง่ายต่อการใช้งานของฉัน - เหมาะสำหรับการป้องกันอากาศหนาวเย็นและช่วยประหยัดเวลาในครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัวเนื้อ 3-4 ปอนด์ตัดหน้าแรกหรือแบน
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- 10 ถ้วยหอมหั่นบาง ๆ
- 4 กานพลูกระเทียมทุบ
- 1 ถ้วยมะเขือเทศpurée
- เนื้อวัว 1 ถ้วย
- 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เพิ่มเกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
วิธีการทำมัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ต้มกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันบนไฟที่มีความร้อนสูงปานกลางแล้วเพิ่มซี่โครงลงบนทั้งสองด้าน
- วางหมุดสีน้ำตาลลงในหม้อหุงช้า
- ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในกระทะแล้วเทลงบนไฟปานกลางจนหัวหอมคาราเมลประมาณ 20 นาที
- ในชามคนให้เข้ากันpuréeมะเขือเทศ, หุ้น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, โหระพา, Worcestershire, เกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ
- เทส่วนผสมของหัวหอมบนหน้าอกและวางฝาบนหม้อหุงช้า ปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 5-5-1 / 2 ชั่วโมง
- เอาต้นข้าวเหนียวและหั่นบาง ๆ กับเมล็ดพืช
- เสิร์ฟพร้อมซอส
เคล็ดลับสูตร
- เพื่อตัดกับเมล็ดระบุทิศทางของกล้ามเนื้อและเส้นใยเนื้อเยื่อ (เม็ด) และชิ้นตั้งฉากกับวิธีที่พวกเขาทำงาน
- เพื่อเตรียมตัวให้ดี: ทำอาหารหน้าอกตามคำแนะนำข้างต้นจนกระทั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ถอด brisket ออกจากหม้อหุงช้าและวางลงในจานอบที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ ยอด brisket กับหัวหอมและซอส ปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อเย็นห่อจานอบให้แน่นด้วยฟอยล์และแช่แข็ง
- ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F. วางจานอบที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้ในเตาอบประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมง เอาหน้าอกและหั่นไว้กับเมล็ดพืช
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2224 |
| ไขมันรวม | 104 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 41 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 44 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 807 mg |
| โซเดียม | 974 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 264 กรัม |