สูตรสำหรับลูกชิ้นสวีเดนคลาสสิกนี้มีลูกชิ้นอบที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน ซอสครีมใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมและปรุงอาหารและทำให้ลูกชิ้นเสร็จสมบูรณ์
ลูกชิ้นสวีเดนมีต้นกำเนิดในสวีเดนและได้รับความนิยมจากทั่วสหรัฐอเมริกามีเกือบทุกรูปแบบของจานเนื่องจากมีพ่อครัวที่บ้าน น้ำซุปเนื้อและครีมหรือนมมักจะทำขึ้นซอส แต่น้ำซุปไก่จะปรับถ้าเป็นสิ่งที่คุณมีในมือ ส่วนเนื้อลูกชิ้นพ่อครัวจำนวนมากจะใส่หัวหอมลงในส่วนผสม นำหัวหอมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะและใส่ในส่วนผสมเนื้อสัตว์ถ้าต้องการ
ลูกชิ้นสวีเดนมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสและก๋วยเตี๋ยวผัดร้อน แต่ มันฝรั่งบด เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แยมลินดอนเบอรี่มีบริการลูกช้าง ถ้าคุณไม่สามารถพบแยมเล้งแยมหรือแยมได้ให้ใช้ซอสแครนเบอร์รี่ทั้งหมดหรือเพลิดเพลิน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ขนมปังชิ้น (วันเก่าขาว)
- นม 1/2 ถ้วย
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาสดพริกไทยดำ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชาช้อนชา 1/8 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วย breadcrumbs แห้ง (ดี, ไม่ได้ใส่ใจ)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ
- 1 ถ้วย
- ครึ่งและครึ่ง (หรือครีมอ่อน )
วิธีการทำมัน
- ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มนมและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
- วางกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเจลลี่หรือห่อด้วยฟอยด์ที่ไม่ลื่น
- เตาอบความร้อนถึง 375 F.
- ใส่ชามใส่ขนมปังเนื้อหมูไข่เกลือเกลือ 1 ช้อนชาลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาและหอมเจียว
- ผสมเนื้อสัตว์ลงในลูกชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ค่อยๆหมุนลูกชิ้นลงใน 1/4 ถ้วยของ ขนมปัง กรอบที่ ละเอียด และจัดเรียงไว้ในกระทะที่เตรียมไว้
- นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกเต็มที่ อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับเนื้อดินและเนื้อหมูคือ 160 F. หากไม่แน่ใจให้ตรวจสอบตรงกลางของลูกชิ้นลูกใหญ่หนึ่งหรือสองอันด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันที หากคุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์พื้นดินที่มีเนื้อสัตว์ปีกลงไปปรุงอาหารให้ได้อย่างน้อย 165 F.
- เอาลูกชิ้นออกจากเตาอบและระบายไขมันส่วนเกินออก
- ละลายเนยใน กระทะ หรือกระทะผัดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเนยร้อนใส่แป้ง; ผัดจนละเอียดและฟอง ต่อไปปรุงอาหาร roux เป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มน้ำซุปเนื้อเพื่อ roux และปรุงจนข้น, กวนอย่างต่อเนื่อง
- เติมครึ่งและครึ่งหรือครีมลงในซอสและคนให้เข้ากัน
- ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เพิ่มลูกชิ้นลงไปในซอสและปรุงอาหารต่อไปจนร้อน อย่าเดือด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 663 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 322 มก |
| โซเดียม | 1,122 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |