กะหล่ำปลีแดงตุ๋นกะหล่ำปลีแบบง่ายนี้ทำให้จานข้างเคียงที่ยอดเยี่ยมกับหมูสับแสนอร่อยและซอสครีม กะหล่ำปลีประกอบด้วยแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูและไวน์เล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณอาจมีในครัวของคุณ
หมูสับปรุงสุกอย่างดีในกระทะและปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและซอสครีม
หากคุณไม่ต้องการใช้ไวน์ให้ใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์แทนไวน์ในกะหล่ำปลีและใช้สต็อกไก่มากกว่าในไวน์แทนหมูสับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับกะหล่ำปลี:
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 ถ้วย (สับละเอียด)
- กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (กด)
- 1 หัวกะหล่ำปลีแดงเล็ก ๆ (หยาบหยาบ)
- 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง (ปอกเปลือกและ cored)
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง (หรือใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์)
- 3 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลอ่อนหรือเข้มบรรจุ)
- 1 อ่าวใบ
- 2 ถึง 3 นิ้วไม้อบเชยอบเชย
- ช้อนชาช้อนชา 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับหมูสับ:
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 4 ชิ้น (ซี่โครงหรือเนื้อซี่โครงกระดูกในประมาณ 3/4-inch หนา)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำพ่น (สดหรือรส)
- 1 1/4 ถ้วยสต็อกไก่ (โซเดียมต่ำหรือโฮมเมดที่ไม่มีเกลือ)
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง (หรือใช้สต็อกไก่หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์มากขึ้น)
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (Dijon)
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก
วิธีการทำมัน
กะหล่ำปลี
อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะใน เตาอบดัตช์ หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟอ่อนปานกลาง เพิ่ม หัวหอมสับ และปรุงอาหารกวนจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, สำหรับนาทีอื่น
ในขณะที่ตัดแอปเปิ้ลที่มีแกนใน wedges และตัด wedges ยาวเป็นชิ้นบาง.
ผสมหัวหอมใส่กะหล่ำปลีชิ้นแอปเปิ้ลไวน์น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงใบกระวานอบเชยและหอมเจียว
นำไปเคี่ยว ปิดและเคี่ยวช้ากว่าความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะอ่อนโยนมาก ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
เอาก้านอบเชยและใบกระวานก่อนเสริฟ
หมูสับ
ใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือ saute pan เหนือความร้อนปานกลางละลายเนยกับน้ำมันพืช
โรยหมูสับเบา ๆ กับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สเต็กหมูสับประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่ม สต็อกไก่ และไวน์ขาวลงในกระทะและนำไปเคี่ยว ลดความร้อนที่ต่ำครอบคลุมและต้มนาน 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีหมูสับอ่อน เอาชิ้นส่วนที่สับลงไปในจานและอุ่น
กรองของเหลวผ่านตะแกรงตาข่ายและกลับไปที่กระทะ นำของเหลวไปต้มและปรุงอาหารเปิดจนลดลงประมาณสองในสามประมาณ 3/4 ถ้วย
ปัดในมัสตาร์ดและครีมหนัก ปรุงน้ำซอสให้ความร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเหนือความร้อนต่ำสุดเพื่อให้ความข้นเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้เดือด
ลิ้มรสและปรับเครื่องเทศเติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ
เสิร์ฟหมูสับกับซอสและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น
ใส่ มันฝรั่งบด หรือก๋วยเตี๋ยว ต้ม หรือ บด เพื่อรับประทานอาหารเย็นที่สมบูรณ์และน่าพอใจ สลัดมันฝรั่ง จะเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 533 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 467 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |