วิธีที่ง่ายต่อการแห้งสมุนไพร
การอบแห้งสมุนไพรเป็นวิธีที่ดีในการขยายรสชาติของพืชที่อุดมสมบูรณ์ ตามเนื้อผ้าสมุนไพรจะแขวนให้แห้ง ตัวเลือกที่มีเทคโนโลยีต่ำนี้เรียกร้องให้นำสมุนไพรที่สะอาดมาห่อหุ้มด้วยก้าน (ฉันใช้ผ้าเกลียวของห้องครัวธรรมดาหรือสายผ้าฝ้าย แต่สายรัดยางทำงานมากเกินไป) และแขวนไว้ด้านหลังให้แห้งในที่เย็น พวกเขาจะแห้งอย่างเต็มที่ - มักจะขึ้นไปไม่กี่สัปดาห์
โชคดีสำหรับพวกเราที่ไม่มีความอดทนหรือพื้นที่แห้งสมุนไพรเป็นสมุนไพรที่สะดวกรวดเร็วและแห้งง่ายในเตาไมโครเวฟแทน
การอบแห้งสมุนไพรในไมโครเวฟในสองขั้นตอน
ทั้งหมดจะใช้เวลาเป็นสองขั้นตอนง่ายๆ:
- ตรวจดูให้แน่ใจว่าสมุนไพรมีความสะอาดก่อน: ล้างสมุนไพรในน้ำเย็นเช็ดรอบ ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือฝุ่นออกจากใบ ยกสมุนไพรออกจากน้ำและปาดให้ แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หรือ ผ้าเช็ด ทำความสะอาดที่สะอาด ลบและทิ้งลำต้นใด ๆ
- วางสมุนไพรที่ได้รับการทำความสะอาดไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นไมโครเวฟและไมโครเวฟในช่วง 30 วินาทีเพื่อเปลี่ยนใบระหว่างแต่ละเซสชัน ทำซ้ำจนกว่าใบจะแห้งสนิทและเปราะโดยปกติภายใน 4-6 ครั้ง (รวมเวลาอบไมโครเวฟ 2 ถึง 3 นาที)
สมุนไพรที่จะแห้ง
เมื่อพูดถึงการทำแห้งสมุนไพรไม่ได้สร้างขึ้นทั้งหมดเท่ากัน ผักใบเขียวละเอียดหลวมมากเกินไปของรสชาติของพวกเขาเมื่อแห้ง Heartier, woodier herbs แต่สามารถยืนได้ถึงการขาดน้ำและยังคงมีมากมายของรสชาติที่จะแบ่งปัน คิดว่าสมุนไพรเหล่านี้เป็นสิ่งที่แห้ง:
- เบย์ใบ
- ออริกาโน่
- โรสแมรี่
- ปราชญ์
- ไธม์
อย่ารำคาญกับการอบแห้งสมุนไพรที่เปราะบางเช่นผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา เชอร์วิลผักชีฝรั่งและผักชีตกอยู่ในเรือลำเดียวกัน สมุนไพรที่อ่อนนุ่มใบอ่อนดังกล่าวเพียงแค่เปลี่ยนไปเป็นกลิ่นรสคลุมเครือเมื่อแห้ง ลองแช่แข็งแทน - ดู วิธีการแช่แข็ง Basil วิธีการแช่แข็ง Cilantro และ วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง สำหรับข้อมูลเฉพาะ
ข้อยกเว้นของกฎคือมิ้นท์ มิ้นท์แห้งไม่ได้มีรสชาติที่สดใสเหมือนกันกับของสด แต่ในบางส่วนใช้ - น้ำสลัดและ marinades - กลมกล่อมมากขึ้นรสเผ็ดมากขึ้นได้ค่อนข้างน่ารื่นรมย์
วิธีเก็บสมุนไพรแห้ง
เก็บสมุนไพรที่แห้งไว้ในภาชนะที่อากาศไม่แน่นเช่นขวดแก้วสกรูด้านบน ฉันต้องการเก็บไว้ให้เต็มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บ่นพวกเขาเฉพาะเมื่อถึงเวลาที่จะใช้พวกเขา แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำลายพวกเขาขึ้นเพื่อให้พอดีกับไหหรือคุณจำเป็นต้องแพ็คพวกเขาอย่างแน่นหนาก็ไม่เป็นไร