เก็บผักชีในช่องแช่แข็งด้วยวิธีการง่ายๆสองวิธีนี้
การแช่แข็ง cilantro เป็นวิธีที่ดีในการรักษาการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มักจะได้รับจากสมุนไพรสองปีนี้ กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของมันยังคงมีชีวิตอยู่ในช่วงฤดูหนาวได้ค่อนข้างดีแม้ว่าใบสวยจะไม่ดูดีที่สุดเมื่อสมุนไพรละลายออก ขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณต้องการใช้ cilantro ในที่สุดมีสองวิธีสำหรับการแช่แข็งทั้งสองซึ่งเป็นเรื่องง่ายมาก
แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณควรเริ่มต้นด้วยผักชีที่สะอาดสมบูรณ์แบบ
ให้มันหวดในน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ กรวดหรือฝุ่นติดกับใบของมัน จากนั้นเพราะน้ำส่วนเกินจะสร้างผลึกน้ำแข็งเสียหายให้แน่ใจว่าได้แห้งอย่างทั่วถึง วิธีหนึ่งในการทำเช่นนี้คือการปั่นหมาดบนเครื่องปั่นและจากนั้นวางบนชั้นของผ้ากระดาษ เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งของผ้าเช็ดตัวม้วนขึ้นปกคลุม cilantro เพื่อดูดซับบิตของความชื้นส่วนเกินใด ๆ
วิธีที่ 1: แช่แข็งใบผักชีในถุง
วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าเนื่องจากคุณเพียงวางใบลงในถุงและแช่แข็ง เมื่อผักชีมีการละลายน้ำแข็งใบจะไม่ดูดีดังนั้นด้วยวิธีนี้คุณควรใช้สมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงแต่งสูตรมากกว่าเป็นการปรุงแต่ง
หากต้องการแช่แข็งผักชีในถุงให้ใส่ถุงแช่แข็งหนึ่งถุงลงในถุงอื่นเพื่อสร้าง "ถุงคู่" เอาใบออกจากลำต้นและเพิ่มใบผักชีลงในถุง ดันอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และผนึกแน่น
ยึดถุงไว้ในช่องแช่แข็งและปาดใบออกตามที่ต้องการ
Cilantro แช่แข็งวิธีนี้ทำงานได้ดีที่สุดในจานที่ปรุงสุกเช่น งาไก่งวง หรือ มันฝรั่งในซอส cilantro หรือในสูตรเหล่านั้นที่ใบจะผสมกันจริงๆเช่น Chile cilantro guacamole
หากคุณมีลำต้นแข็งที่เหลืออยู่เมื่อใบไม้ทั้งหมดถูกดึงออกมาพวกเขาก็เหมาะสำหรับการจิ้ม ถั่วลันเตา ที่เต็มไปด้วย มึนเมาดำ ที่พวกเขาจะนำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาไปสู่จาน
วิธีที่ 2: แช่แข็งผักชีในก้อน
วิธีการแช่แข็งนี้จะสร้างก้อนเล็ก ๆ เหมาะสำหรับใส่ลงในซุปหรือสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่สดชื่นของผักชี (บวกกับผลไม้สีเขียวที่เยี่ยมยอด) สำหรับวิธีนี้ก่อนที่ผักชีจะใส่ลงในถาดน้ำแข็งก้อนต้องล้างด้วยของเหลว เพียงแค่ผัดผักชีในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีน้ำหรือ น้ำมันมะกอก เพียงพอที่จะทำให้น้ำซุปข้นข้น เทลงในถาดน้ำแข็งใสสะอาดหรือภาชนะที่มีฝาปิดขนาดเล็กและวางในช่องแช่แข็ง เมื่อผ่านการแช่แข็งแล้วให้โอนก้อนผักชีไปยังถุงพลาสติกที่สามารถเก็บซ้ำได้เพื่อเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลายาวนานพวกเขาจะเก็บรักษาไว้ในตู้แช่แข็งนานถึง 6 เดือน
สูตรที่ดีที่จะเพิ่มลูกบาศก์หรือสองเป็น pozole (หมู hominy หมู) และ สีเขียวซุป tomatillo chile Cilantro cubes ก็อร่อยใน แกงกะหรี่มันฝรั่งหวาน