Arroz con pollo ซึ่งหมายความว่าข้าวกับไก่คล้ายกับ paella เป็นจานไก่และข้าวที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศในละตินอเมริกาและบางส่วนของสหรัฐฯ นี่เป็นเวอร์ชั่นภาษาสเปนที่มี สีเหลือง พร้อมกับ pimientos สับและซอสมะเขือเทศ
รุ่นนี้ทำมาจากชิ้นส่วนไก่ แต่อย่าลังเลที่จะใช้ต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกในสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ทอด 1 ชิ้นตัด (ประมาณ 3 ปอนด์ 1/2 ชิ้นไก่)
- 4 ถึง 6 ซี่โครงผักชีฝรั่ง (ประมาณ 1 ถ้วยสับ)
- 1 พริกหยวกสีเขียว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 1 กระเทียมกานพลู
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- ข้าวเมล็ดยาวสีขาวที่ยังไม่ได้สุก 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- ช้อนชา 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาสีเหลืองอ่อน
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1 (4 ออนซ์) กระเทียมสับ pimientos, เนื้อ
วิธีการทำมัน
- วางชิ้นไก่ไว้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว ฉีกพริกหยวกลงครึ่งตามยาวและนำเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว เปลือกและสับหัวหอม สับกระเทียม ตั้งผักไว้
- วางกระทะขนาดใหญ่ลึกหนาขึ้นกลางความร้อน เพิ่มน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนและส่องแสงจัดชิ้นไก่ในกระทะ ปรุงอาหารไก่หมุนจนสีน้ำตาลทุกด้านประมาณ 12 ถึง 15 นาที นำไก่ออกจากจานแล้วพักไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ ทิ้งน้ำมันที่เหลืออยู่
- ไปที่กระทะเพิ่มผักชีฝรั่ง, พริกหยวกและหัวหอม Saute ประมาณ 3 นาที เพิ่มกระเทียมและ saute อีกนาที เพิ่มข้าวซอสมะเขือเทศน้ำสีเหลือง 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์และประมาณ 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ไก่ลงไปในกระทะ นำไปต้มลดความร้อนต่ำปกคลุมกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะอ่อนโยน
- ปุยข้าวด้วยส้อม ลิ้มลองและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยมากขึ้นตามต้องการ
- ผัดใน pimiento และความร้อนอีกหนึ่งหรือสองนาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1328 |
| ไขมันรวม | 68 ก |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 31 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 332 มก |
| โซเดียม | 695 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 113 กรัม |