Chilies Rellenos เป็นรสชาติที่ประณีตด้วยพริก (ความร้อนที่แตกต่างกัน), ไข่และเนยแข็งแจ็คชีส สูตรดั้งเดิมที่เรียกว่าพริกพริก poblano แต่สามารถใช้พริกชนิดต่างๆได้เช่น Anaheim, Ancho หรือ Hatch มักใช้แทน ตรวจสอบระดับความร้อนของพริกชนิดต่างๆและเลือกประเภทที่เหมาะกับความอดทนของคุณ เสิร์ฟพร้อมกับแป้ง tortillas อุ่นข้าวเม็กซิกันและถั่ว refried สำหรับประสบการณ์จริง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กระป๋อง 4 ออนซ์พริกเขียวสดทั้งหมด
- ชีสเนยแข็งแจ็ค 1/2 ปอนด์
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำมัน (หรือปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอดลึก)
วิธีการทำมัน
- ระบายน้ำพริกและตัดรูไว้ทางด้านข้างของแต่ละชิ้นเพื่อเก็บไว้ในชิ้นเดียว
- ถอดเมล็ดและเมมเบรนออก
- ตัดชีสลงในแท่งยาวประมาณหนึ่งนิ้วสั้นกว่าพริกและยาว 1/2 นิ้วและหนา
- วางชีสที่อยู่ภายในพริกและกดด้านข้างเข้าด้วยกันเบา ๆ เพื่อปิดผนึก
- วางแป้ง 1/2 ถ้วยลงในจานและใส่พริกแต่ละพริกให้ละเอียด
- วางพริกขี้หนูยัดไส้ลงบนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษแว็กซ์และแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ตีไข่ขาวจนแข็ง.
- ในชามอื่นรวมไข่แดงน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเรียบ
- ค่อยๆตีไข่ไก่ที่ตีลงไปในส่วนผสมของไข่แดงให้เข้ากัน
- ทอดหม้อทอดให้ลึกประมาณ 375 F. และเพิ่มน้ำมันสำหรับทอด
- จุ่มน้ำพริกลงในแป้งแล้ววางลงบนจานรอง
- เลื่อนพริกยัดไส้จากจานรองลงในน้ำมันร้อน
- ทอดประมาณ 4 นาทีจนกว่าพริกจะพองและสีทอง
สูตรชิลีพริกไทยอื่น ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 246 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 103 มก |
| โซเดียม | 592 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |