คุกกี้ที่เป็นที่รู้จักกันในชื่อ kletskoppen ในประเทศเนเธอร์แลนด์และค่อนข้างเป็นบทกวีเช่น Brugse kant ("ลูกไม้ของ Bruges") ในเบลเยี่ยมหมายถึงลูกไม้ที่สลับซับซ้อนซึ่งเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในเบลเยี่ยมโดยเลียนแบบการออกแบบที่ละเอียดอ่อนของคุกกี้
สูตรนี้มาจาก Pastry in Europe 2009 และได้รับการเผยแพร่โดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์ การวัดของยุโรปเดิมอยู่ในวงเล็บ เนื่องจากหนังสือเล่มนี้เขียนขึ้นสำหรับพ่อครัวปริมาณค่อนข้างใหญ่ แต่นี้ทำให้สูตรที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือของขวัญการทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถลดสูตรได้ครึ่งหนึ่งหากต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/4 cups / 750 g butter
- 13 3/4 cups / 2750 g sugar (granulated)
- 6 2/3 ช้อนโต๊ะ / 50 กรัมอบเชย (พื้นดิน)
- 5 ช้อนชาเกลือ 25 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร / 500 มล
- 10 ถ้วย / 1250 กรัมแป้ง (all-purpose)
- 7 ถ้วย / 750 กรัมอัลมอนด์ (สับ)
วิธีการทำมัน
ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลอบเชยเกลือและน้ำ ผัดในแป้งและผสมผสานอย่างลงตัวในอัลมอนด์สับ ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
สร้างลูกเล็ก ๆ ที่มีช้อนตักไอศกรีมและวางบนกระดาษ parchment ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและเรียบเล็กน้อย
นำห่อพลาสติกออกและอบคุกกี้เป็นเวลา 8 นาทีในเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
หากจำเป็นคุณสามารถกำหนดรูปร่างคุกกี้หลังจากอบได้เช่นกัน ปล่อยให้เย็นบนชั้นวางของที่ให้บริการด้วยลวดและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือใช้เป็นเครื่องปรุงของหวาน