ในขณะที่คุณพบ pindakoeken ("เค้กถั่วลิสง") ในทุกๆดัตช์ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่กี่คนทราบว่าคุกกี้ถั่วลิสงเหล่านี้เป็นมรดกที่น่าหลงใหลในการอพยพชาวจีนในเมืองท่าเรือเนเธอร์แลนด์เช่น Amsterdam และ Rotterdam
ตามที่ศูนย์ประวัติความเป็นมาของแรงงานข้ามชาติ (CGM) ในประเทศเนเธอร์แลนด์ลูกเรือชาวจีนที่ไม่ได้ทำงานออกไปขายคุกกี้ถั่วลิสง ( pindakoekjes หรือ teng-teng) เรื่องนี้กลายเป็นภาพธรรมดาบนถนนในเมืองใหญ่ ๆ ในยุค 30 ของชาวดัตช์เมื่อหลายศตวรรษก่อนหน้าว่าผู้ชายจีนบางครั้งเรียกว่า pinda-chinezen หรือ pindamannen ("ถั่วลิสงจีน" หรือ "ถั่วลิสงชาย") เหล่านี้เป็นชาวจีนขายถนน ต่อมาเปิดร้านอาหารในเมืองไชน่าทาวน์ในอัมสเตอร์ดัม
คุกกี้เหล่านี้มีสแน๊ปช็อตและกรุบกรอบอันน่าพึงพอใจและรสชาติที่สะอาดสะอ้าน หากคุณกำลังมองหาคุกกี้ถั่วลิสงที่ไม่ได้ลิ้มรสเนยถั่วลิสงนี่เป็นสูตรสำหรับคุณ
คุณจะต้องมีแผ่นคุกกี้และกระดาษ parchment
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย (250 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วย (120 กรัม) เนยเย็นเย็น
- 1/2 ถ้วย (100 กรัม) น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 3 ไข่
- 2/3 ถ้วย (100 กรัม) คั่วคั่วคั่วถั่วลิสง
วิธีการทำมัน
ใส่เครื่องปรุงที่มีพาย (หรือด้วยมือ) นวดเนยน้ำตาลเกลือและไข่ 2 ฟองจนเป็นแป้งอ่อนนุ่ม (ประมาณ 3 นาที) ตั้งแป้งไว้และทิ้งไว้ 15 นาที
วางแผ่นคุกกี้ไว้กับกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
โรยแป้งคุกกี้ไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ระหว่างมือของคุณเพื่อสร้างลูกเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน วางบนแผ่นคุกกี้และใช้ฝ่ามือของคุณเพื่อแผ่ลูกบอล
ตีไข่ที่เหลือด้วยปัดและแปรงคุกกี้กับไข่ตี กดถั่วลิสงลงในคุกกี้
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงบนชั้นวางสายไฟ
เคล็ดลับ:
- เมื่อต้องการผลิตคุกกี้ที่ดูเป็นมืออาชีพมากขึ้นให้วางแป้งในตู้เย็นแล้วม้วนออกไปให้หนาประมาณ 0.11 นิ้ว (3 มม.) และหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาด 3 นิ้ว (7 ซม.) ที่มีสแกลลอป ขอบ.
- คุกกี้เหล่านี้ยังอร่อยจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย เรียนรู้วิธีการจุ่มคุกกี้ของคุณในช็อกโกแลตละลายเช่นโปร
- คุณวิ่งออกจากน้ำตาลทรายแดงอีกครั้งหรือไม่? เรียนรู้วิธีการทำน้ำตาลทรายแดงโดยใช้ราสีขาว และกากน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 121 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 115 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |