หม้อหุงช้าอบต้นนี้เริ่มต้นด้วยถั่วดำแห้งเบคอนและหมูเกลือ การรวมกันของน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและกากน้ำตาลจะช่วยให้ถั่วลื่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเหลือง 1 ปอนด์ประมาณ 2 1/2 ถ้วย
- 5 ถ้วยน้ำ
- 5 หรือ 6 ชิ้น
- เบคอน, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือประมาณ
- หมูเกลือ 1/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- กากน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวงหรือกากน้ำตาลปกติ
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา
- พริกป่น
วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วไว้ในชามขนาดใหญ่
- เช้าวันรุ่งขึ้นระบายถั่ว; ใส่ไว้ในหม้อหุ้นขนาดใหญ่หรือ กระทะ ปิดด้วยน้ำจืด 5 ถ้วยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ บนเตาอบ เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ระบายถั่วเพื่อเก็บของเหลวไว้ 2 ถ้วย
- เพิ่มถั่วลงใน หม้อหุงช้า
- ใน กระทะ เหนือความร้อนปานกลาง เบคอนทอด หรือหมูเกลือจนเป็นสีน้ำตาล ผัดถั่วลงในหม้อหม้อ
- ในโถรวมน้ำมะเขือเทศหัวหอมสับ, ซอสมะเขือเทศ, กากน้ำตาลน้ำตาลมัสตาร์ดแห้งเกลือพริกไทยดำและผงพริก; เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากัน
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 7 ถึง 9 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมงจนกว่าถั่วจะนุ่มและรสชาติ
- ตรวจสอบและเพิ่มของเหลวที่สงวนไว้เล็กน้อยตามความจำเป็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 330 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 577 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |