ตามเนื้อผ้าสลัดแตงกวาจีนทำโดยแตงกวาร้อนในส่วนผสมรสเผ็ดของน้ำมันงาพริกและพริกไทยเสฉวน ในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้สำหรับสลัดแตงกวาแตงกวาจะถูกโยนลงในน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่มีหนามขิงและพริกป่น
หมายเหตุ: ถ้าคุณพบ รสงา เล็กน้อยแข็งแรงเกินไปให้ลดลงเหลือ 1 ช้อนชา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 แตงกวาดอง (ประมาณ 1 1/4 ปอนด์)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองจีน
- น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชาขิงรากขิงสดหรือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชาพริกแดงพริกไทยหรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายแตงกวาดอง หั่นเป็นชิ้นครึ่งแล้วค่อยๆใส่ลงไปในไตรมาสและใส่ลงไปในเส้นใยของมันฝรั่งทอด
- ใส่แตงกวาลงในกระชอนและโรยเกลือลงไป ให้แตงกวานั่งเป็นเวลา 30 นาที หมายเหตุ : ฉันพบว่าการชั่งน้ำหนักแตงกวาในระหว่างการให้เกลือเพื่อปล่อยน้ำมากขึ้นทำให้พวกเขามีชีวิตชีวาและช่วยป้องกันไม่ให้น้ำพรุนจากการเก็บรวบรวมที่ด้านล่างของชาม ฉันใช้ 2 ถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ประมาณ 3/4 เต็มไปด้วยน้ำ คุณยังสามารถใช้จานรองได้ ทาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
- ในขณะที่แตงกวากำลังตกตะกอนให้แต่งน้ำสลัด: ตีด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดงซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาเอเชียน้ำตาลทรายแดงรากขิงสดและพริกแดง
- วางแตงกวาแตงกวาลงในจานและเทน้ำสลัดลงไป ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นแตงกวาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน เสิร์ฟสลัดแตงกวาเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 75 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,404 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |