แกงเผ็ดที่ดีที่สุดทำจากวัตถุดิบที่สดใหม่ (รวมทั้งเครื่องเทศ) และปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกะหล่ำดอกและแกงเขียวหวานจึงเป็นสิ่งที่ดีและเรียบง่ายและง่ายต่อการทำ ผู้ชนะ surefire
ในสูตรนี้ยกกะหล่ำดอกอังกฤษให้สูงขึ้นใหม่ด้วยสูตรกะหล่ำมังสวิรัติมังสวิรัติและสูตร Chickpea Curry สูตรแกงไม่เพียง แต่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี้จะทำให้แกงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งอาหารหลักอาหารกลางวันหรือจานด้านข้างสำหรับเนื้อ - เพื่อให้เหมาะกับมังสวิรัติและสัตว์กินเนื้อเหมือนกัน
ความลับที่จะประสบความสำเร็จกับจานนี้คือไม่ overclook โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำดอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ใบ (หั่นสี่เหลี่ยมเต้ายาด)
- 2 พริกเขียว (ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 "/ 2 ซม. ขิง (ขูดละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- ½ช้อนชาพริกผง
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา garam masala
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- มะเขือเทศสับละเอียด 1 x 14oz / 400g
- 1 1 x 4oz / 400g chickpeas ดีบุกเนื้อ
- 1 กะทิดีบุก 1 กระป๋องขนาด 4 ออนซ์ / 400g
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- 2 ผักกาดขาวขนาดใหญ่
- เกลือ Dash
- พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มต้นหอมสับและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม
- เพิ่มพริกเขียวขิงและกระเทียมและยังคงปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่ต้องไหม้ จากนั้นเพิ่มผงพริก, ขมิ้น, garam masala และน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาต่อนาทีกวนอย่างต่อเนื่องนำมาใส่ในมะเขือเทศถั่วชิกพีและ กะทิ ผัด
- ลบใบด้านนอกของกะหล่ำดอกออกตัดก้านหนาที่ด้านล่างแล้วตัดดอกกะหล่ำดอกออกเป็นเกล็ดขนาดประมาณเดียวกันอย่าพยายามทำให้มันเล็กเกินไปหรือทำให้สลายตัวใหญ่เกินไปและจะไม่ปรุงอาหาร
- เพิ่มกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกลงในซอสเผ็ดในกระทะ เดือดประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีปรุงสุกผ่าน แต่ไม่นุ่ม เพิ่มน้ำหรือน้ำเล็กน้อยหากซอสเข้มข้นเกินไป
- ตรวจสอบปรุงรสและใส่เกลือและ / หรือพริกไทยตามที่ต้องการจากนั้นผัดผักโขมจนเป็นอาหารที่เริ่มเหี่ยวลง
- เสริฟพร้อมกับข้าวสวยและ / หรือขนมปัง Naan หรือ chapattis
ข้อสังเกตเกี่ยวกับการทำแก้วคาร์ปุ่นและแกงเพสตร้า
สดใหม่ดีที่สุด ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เสมอเพราะเป็นแกงเผ็ดที่รวดเร็วทำให้กะหล่ำดอกที่สุกมากกว่าจะไม่สามารถใช้ได้
ความสดชื่นเสมอขยายไปยังเครื่องเทศเช่นกัน; มันเป็นนิสัยของหลายคนที่จะเก็บขวดในตู้มานานหลายปีในตอนท้ายและคาดหวังให้พวกเขาเป็นคนดี; พวกเขาไม่ได้ ล้างออกอย่างสม่ำเสมอ
ขึ้นอยู่กับสูตรจาก Love Your Greens
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 370 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 310 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |