ฤดูการย่าง เป็นช่วงเวลาที่ดีในการจัดเตรียมอาหารที่มีศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ สิ่งที่คุณสามารถจัดเตรียมไว้บนลานได้ คุณสามารถให้บริการเนื้อย่างอร่อยนี้หั่นบาง ๆ ถ้าคุณได้ จำกัด ทักษะการย่างของคุณให้มากที่สุดสำหรับสเต็กแต่ละมื้อนี่เป็นโอกาสที่จะลองทำอะไรที่มีเนื้อที่ใหญ่ขึ้น
คุณจะเริ่มต้นด้วยการหมักสเต็กในไวน์และกระเทียมดอง นี้จะรสชาติและนุ่มเนื้อ แต่นั่นก็หมายถึงการวางแผนล่วงหน้าเพื่อให้ขั้นตอนการหมักมี 4-6 ชั่วโมงในการทำงานของมัน
Tri-tip เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า steak สามเหลี่ยม มันมาจากการตัดเนื้อสันนอกของเนื้อวัว มักใช้ในการทำแฮมเบอร์เกอร์ แต่ประเพณีการปิ้งย่างนั้นเกิดขึ้นที่ซานตามาเรียรัฐแคลิฟอร์เนียในปี 1950 เป็นการลดต้นทุนของเนื้อวัวที่มีรสชาติเต็มและไขมันน้อยลง
สเต็กสามหัวที่ซ้อนกันสามารถจับคู่กับบาร์บีคิวหรือย่างได้ตามปกติหรือคุณสามารถเลือกเมนูที่เน้นในแบบฝรั่งเศสหรืออิตาลี คุณอาจปล่อยไวน์ให้คุณเลือก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กไตรตรำ 2 ถึง 3 ปอนด์
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงแสนอร่อยเช่น Cabernet หรือ Sangiovese
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- ใส่สเต็กสามหัวในถุงเก็บอาหารพร้อมกับหมักน้ำองุ่นกระเทียมและน้ำมันมะกอก ซีลและแช่เย็นไว้ประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมงเปลี่ยนบ่อยๆ
- เอาสเต็กออกจากตู้เย็น ทิ้งน้ำดอง
- ย่างถ่านร้อนประมาณ 10 ถึง 12 นาทีในแต่ละด้านสำหรับสเต็กที่หายากปานกลาง
- หากต้องการให้ทาสเต็กเบา ๆ ด้วยซอสบาร์บีคิวที่คุณโปรดปรานก่อนและหลังการหมุน
- ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของสเต็กสักสองสามนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มุมบนเม็ด
ระยะเวลาพักผ่อนเมื่อคุณทานสเต็กออกจากเตาย่างเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณตัดสเต็กทันทีจะสูญเสียน้ำมากขึ้นทำให้แห้งและรสชาติน้อยลง
ส่วนที่เหลือของมื้ออาหารคุณสามารถเสิร์ฟสเต็กที่มีทั้งด้านเย็นเช่นสลัดผักสดสลัดมันฝรั่งและสลัดมันฝรั่งในวันที่อากาศร้อน คุณสามารถย่างผักเพื่อทำหน้าที่เป็นฝ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อยู่ในฤดูพร้อมกับมันฝรั่งอบและข้าวโพดในซัง ถ้ามีของเหลือคุณสามารถใช้เนื้อวัวสเต็กแซนวิช
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 502 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 16 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 78 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |