วิธีสเต็กสเต็ก

การหั่นสเต็กขนาดใหญ่ขึ้นจากซี่โครงที่อ่อนโยนไปจนถึงสเต็กปีกด้านที่ยากจะสร้างชิ้นส่วนที่หลากหลายและยืดหยุ่นได้

สไลด์หั่นเป็นวิธีการยืดตัดที่มีราคาแพงมากขึ้นเช่นซี่โครงเพื่อให้อาหารแก่ผู้คนมากขึ้น (โดยการให้บริการชิ้นที่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสเต็กแต่ละตัวสำหรับแต่ละบุคคลที่โต๊ะ!) นอกจากนี้ยังเป็นเทคนิคที่ทำให้การตัดที่ประหยัดมากขึ้นเช่นสเต็กปีกส้อมไต่ด้วยการตัดผ่านเส้นใยยาวที่ทำให้พวกเขายากในตอนแรก

ไม่ว่าคุณกำลังปรุงอาหาร ไตรตรอง สำหรับ ซานตามาเรียบาร์บีคิว หรือ สเต็กกระโปรง สำหรับ fajitas นี่เป็นสามเคล็ดลับง่ายๆสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อหั่นสเต็ก:

1. ให้ส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ก่อนตัดออก

สิ่งแรกแรกคือห้ามตัดเนื้อสัตว์หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้พักผ่อน การตัดขนาดเล็กต้องการเพียง 10 นาทีการตัดขนาดใหญ่จะได้รับประโยชน์จากการถูกทิ้งไว้ให้นั่งปิดความร้อนได้นานถึง 30 นาที ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้สเต็กดีและอบอุ่นขณะพัก

ทำไมปล่อยให้เนื้อสุกนั่งรอบก่อนตัด? การพักผ่อนช่วยให้น้ำผลไม้ในเนื้อซึ่งได้รับการส่ง scrambling ด้วยความร้อนปักหลักและแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอผ่านเนื้อกระบวนการที่จะสร้างสเต็กที่ปรุงสุกมากขึ้นและ juicier

อย่างจริงจังไม่หวงในเวลาพักผ่อน - คุณจะจ่ายสำหรับมันด้วยสเต็กที่ปรุงสุกน้อยกว่าอย่างสม่ำเสมอที่หกน้ำผลไม้ของมันที่สองที่คุณตัดมัน

2. ใช้มีดคมที่คุณสามารถหาได้

มีดคมจะช่วยตัดเนื้อสัตว์ได้อย่างสะอาดหมดจดและหลีกเลี่ยงผลที่ฉีกขาดและฉีกขาดเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้มีดเลอะเลือนได้

นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามในการตัดหรือเลื่อยที่สเต็ก

มีดควรตัดผ่านสเต็กสวยเหมือนเนย ถ้าคุณต้องใช้ความพยายามมากเกินไปให้เอามีดหรือมีดของคุณขึ้น!

3. เล็มข้ามเม็ด

ไม่ว่าคุณจะหั่น เนื้อกระป๋อง หรือสเต็กกระโปรงการตัดเนื้อสัตว์ในเมล็ดพืชจะทำให้ชิ้นส่วนที่ซื้อมากที่สุด

ทำเช่นนี้โดยตัดให้ตั้งฉากกับเส้นใยกล้ามเนื้อขนานยาวในเนื้อสัตว์ดังนั้นเส้นใยในแต่ละชิ้นซึ่งเป็นที่ที่ความกระด้างส่วนใหญ่เข้ามามีระยะสั้นและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เสิร์ฟชิ้นสเต็กด้วยตนเองหรือในแซนวิชหรือสลัด

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการดู วิธีการปรุงอาหารสเต็กที่สมบูรณ์แบบ