ใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งในสูตรที่ง่ายนี้สำหรับ โมร็อกโก Tagine of Lamb with Green Beans เนื้อวัวหรือแพะอาจถูกทดแทนสำหรับเนื้อแกะ
มันฝรั่งเป็นอาหารเสริมที่นิยมของ Green Bean Tagine ตัดมันฝรั่งในไตรมาสหรือแปดและเพิ่มลงในหม้อหลังจากที่ถั่วเขียวจะอ่อนโยน ดำเนินการปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะทำการทดสอบมันฝรั่งและใส่เกลือตามที่ต้องการ
เวลาในการปรุงอาหารใช้สำหรับหม้อหุงความดัน เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นสองเท่าในสูตรถ้าใช้เตาอบดัตช์หรือหม้อธรรมดา
ทำหน้าที่ 4.
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อแกะ 1 ปอนด์ (ประมาณ 1/2 กก.) หั่นเป็น 3 "ชิ้น
- หอมใหญ่หั่นบาง ๆ หรือหั่นบาง ๆ
- 4 กลีบกระเทียมสับหรือสับละเอียด
- 1 มะเขือเทศขูด (หรือปอกเปลือกและสับละเอียด)
- ผักชีฝรั่งสด 1 ชิ้นที่สับ
- ผักชีสด 1 ชิ้นที่สับ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ขิง 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขมิ้น (หรือ 1/4 ช้อนชาสีเหลืองสีเหลืองโมร็อกโก)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกป่น
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- -------------------------------------
- 1 ปอนด์ (ประมาณ 1/2 กิโลกรัม) ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง
- 1 มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือ 1
- มะนาวที่เก็บรักษาไว้ , quartered
- กำมือมะกอกแดง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
ถ้าใช้หม้อธรรมดาให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารสองครั้งด้านล่างและเพิ่มน้ำถ้าจำเป็นในระหว่างการปรุงอาหาร
- ในหม้อหุงข้าวแรงดันเนื้อสัตว์หอมขูดมะเขือเทศกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางเปิดค้างไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะมีสีน้ำตาลอยู่ทุกด้าน
- เติมน้ำประมาณ 3 ถ้วยปิดฝาให้แน่นและนำไปดันที่ความร้อนสูง เมื่อความดันได้รับความสำเร็จลดความร้อนลงไปปานกลางและปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
- ปล่อยความดันและเพิ่มถั่วเขียวและน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพวกเขา เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำมะนาวหรือมะนาวที่เก็บรักษาไว้ ปกคลุมและกลับสู่ความร้อนสูง เมื่อความดันได้รับความสำเร็จลดความร้อนลงไปปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือนานกว่าจนกว่าถั่วจะอ่อนมาก ขัดปรุงอาหารเพื่อเพิ่มมันฝรั่งในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการทำอาหาร
- เพิ่มมะกอกถ้าใช้ ลดซอสจนหนา - ระดับของมันจะดีกว่าถั่ว - และลิ้มรสสำหรับการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังโมรอคโค สำหรับตักเนื้อถั่วและซอส
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 846 |
ไขมันรวม | 53 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 117 มก |
โซเดียม | 1,314 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 15 กรัม |
โปรตีน | 44 กรัม |