คาคาร่าเป็นขนมขบเคี้ยวที่เยี่ยมยอดในเวลาชา ขนมปังแบนกรอบนี้มาจากรัฐคุชราตทางตะวันตกของอินเดีย มันมีความหลากหลายและสามารถกินได้เป็นชิปที่มีการจุ่มลงไปราดด้วยสิ่งต่างๆและรับประทานเป็น Chaat (ชื่อทั่วไปสำหรับอาหารอัฟริกันอาหารร้อน ๆ ในอินเดีย) หรือเพียงแค่ผสมผสานกับถ้วยนึ่งของ Masala Chai! นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะทำ! สูตรนี้ให้ผลผลิต Khakras 20 ตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้ง wholewheat
- ช้อนชาแดง 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- 1 ถ้วย kasuri methi (ใบ Fenugreek แห้ง)
- 1 ช้อนชา ajwain / carom เมล็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 3-4 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่และคนให้เข้ากัน ตอนนี้ให้ดีในศูนย์และเพิ่มน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันในแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มน้ำเล็กน้อยในเวลาเพียงเท่าที่ต้องการ เมื่อส่วนผสมมีส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้แป้งเรียบ เก็บไว้เป็นเวลา 30 นาที
- ตอนนี้หารแป้งเป็น 20 ส่วนเท่า ๆ กัน ทาแป้งเบา ๆ ให้เป็นพื้นผิวที่สะอาดและแห้งเพื่อให้คุณสามารถกางออก Khakra ได้ ใช้ขากลิ้งม้วนคากราออกจนเป็นแผ่นเวเฟอร์บาง ๆ เพิ่มแป้งแห้งมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวกลิ้งของคุณ
- นำออก Khakra ทั้งหมดนี้ เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถปรุง Khakras ในเครื่องชง Tortilla หรือบนกระทะ
- การปรุงอาหารบนกระทะ: กระทะแบนความร้อนต่ำ แปรงน้ำมันหอมระเหยจำนวนเล็กน้อยลงบนกระทะและใส่ Khakra ลงบน
- เมื่อคุณเห็น 'ฟองอากาศ' ปรากฏขึ้นที่พื้นผิวด้านบนให้พลิก Khakra และค่อยๆกดลงไปและรอบ ๆ โดยหมุนเป็นวงกลมด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและสะอาด นี้จะป้องกันไม่ให้พองออกและยังจะช่วยให้มันได้กรอบ! ให้ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าพื้นผิวด้านล่างจะคมชัดมีรอยเปื้อนและสีทอง พลิกอีกครั้งและทำซ้ำในด้านอื่น ๆ จนกว่าจะมีสีทองเกินไป นำออกจากเตาแล้วนำไปวางบนจานที่เรียงรายไปด้วยกระดาษเช็ด ทำซ้ำสำหรับ Khakra ที่เหลือทั้งหมด
- เสิร์ฟพร้อมกับถ้วยนึ่ง Masala Chai!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|---|
| แคลอรี่ | 103 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 164 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)