การปรุงอาหารตามท้องถนนในเมืองไทยจะถูกเก็บไว้อย่างเรียบง่ายโดยมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณจะพบความจริงเช่นเดียวกับสูตรง่ายๆสำหรับไก่ตะไคร้ไทย ไม่หลงกลโดยความเรียบง่ายของส่วนผสม - เมื่อพวกเขาจะใส่กันผลที่ได้อร่อยดังนั้น สูตรนี้มาจากการผจญภัยของฉันที่พูดคุยกับพ่อครัวของถนนในเมืองไทยและดูสิ่งที่พวกเขาทำ - ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไก่ย่างแทนที่จะเป็นย่างหรือผัด ฉันรักที่จะทำจานนี้กับชิ้นไก่ไตรมาส แต่ต้นขาและแม้กระทั่งเต้านมไก่ทำงานได้ดี (ให้แน่ใจว่าจะออกจากผิวเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด) เยี่ยมยอดกับข้าวหรือแม้แต่มันฝรั่งหากคุณไม่ค่อยสนใจ East-meets-West บนโต๊ะของคุณ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชิ้นไก่ 4 ชิ้น (หรือไก่ทั้งตัวเล็ก 1 ตัว)
- 2 ก้าน
- ตะไคร้
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- พริกแดงสด 1 ช้อนชา (สับหรือพริกป่น 1/2 ช้อนชา)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1/2 กะทิหนา
วิธีการทำมัน
- หั่นตะไคร้ให้ละเอียดและสับให้ละเอียดเท่าที่จะเป็นไปได้ (หรือคุณสามารถใช้เครื่องแปรรูปอาหารหรือสับสำหรับชิ้นส่วนสับ) สับหัวหอมกระเทียมและพริก
- ตั้งไก่ในกระทะปิ้งหรือกระทะแบนและถูสมุนไพรเหล่านี้ทั่วผิวทุกด้าน โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมงหรือนานถึง 6 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 F. รวมน้ำปลาซีอิ๊วน้ำตาลและกะทิ ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ฝนตกมากกว่านี้ไก่หันไปเปียกโชก พยายามที่จะได้รับเป็นจำนวนมากของสมุนไพรที่เป็นไปได้บนผิวของผิว
- เติมน้ำ 1/4 ถ้วยใส่จานรองกะทะ / ไก่และไก่
- ครอบคลุมและตั้งอยู่กลางเตาอบของคุณเพื่อย่าง 45 นาทีสำหรับชิ้นไก่หรือ 1 ชั่วโมงสำหรับไก่ทั้ง
- ถอดฝาครอบออกและย่างอีก 15-20 นาทีหรือจนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลทอง (ระยะเวลาการย่างอาจนานกว่าไก่ทั้งตัว)
- ด้านบนมีชิ้นมะนาวสดและพริกถ้าต้องการหรือเพียงแค่ทำหน้าที่เป็น มาพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย มากมายที่ด้านข้างและสนุก!
จานใหญ่: จานนี้ตั้งไว้อย่างดีโดยสิ่งที่คมชัดและสีเขียว ในประเทศไทยนี้จะเป็นง่ายๆเป็นชิ้นของแตงกวาสดตกแต่งด้านข้างของแผ่นแต่ละ หรือสำหรับสลัดไทยที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ลองใช้ สลัดไทยง่ายๆกับการตกแต่งมะพร้าว หรือถ้าคุณมีเวลามากขึ้น สลัดแตงกวาไทย นี้ซึ่งฉันได้พบว่าเป็นที่นิยมของแขก หวังว่าคุณจะสนุกกับวงดนตรีมากที่สุดเท่าที่เราทำ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 530 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 1,648 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |