น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเคลือบในสูตรนี้จะให้ปลาแซลมอนรมควันพื้นผิวที่ดีที่จะล็อคในน้ำผลไม้และให้มันอ่อนรสหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ปลาแซลมอนขนาดเล็ก (ประมาณ 5 ออนซ์)
- 1 ถ้วย (120 มล.)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา (10 มล.)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เนย
วิธีการทำมัน
1. ทำความสะอาดและถอดผิวหนังออกจากเนื้อปลาแซลมอน วางในจานอบตื้นและเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้านบน เลี้ยวให้สม่ำเสมอ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ครอบคลุมและตู้เย็นตลอด 24 ชั่วโมง
2. เตรียมผู้สูบบุหรี่ วางกระดาษสำหรับคนสูบบุหรี่ไว้ที่ประมาณ 200 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
3. เมื่อคุณพร้อมที่จะเอาปลาแซลมอนออกจากเตาให้ความร้อนเนยในกระทะ
ใส่เนื้อปลาเล็ก ๆ ลงไปในกระทะประมาณ 2 นาทีต่อข้าง นี้จะสร้างเคลือบดีกว่าพื้นผิวของปลาแซลมอน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 537 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 110 มก |
| โซเดียม | 1,255 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |