หนึ่งในวิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการให้บริการพาสต้าคือ อัล cartoccio - ต้ม, sauced แล้วห่อในกระดาษ parchment (หรืออลูมิเนียมฟอยล์) และอบ นี้อาจจะฟังเหมือนวิธีการจัดเตรียมแปลก แต่แขกของคุณจะทักทายการมาถึงของแพ็คเก็ตที่โต๊ะด้วยความคาดหวังการติดตั้งที่จะหันไปความสุขที่พวกเขาเปิดพวกเขา
สูตรอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้เรียกร้องให้มีหอยหลากหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างเคร่งครัดและหาได้ยากนอกบริเวณนั้น รุ่นที่ปรับปรุงนี้ละเว้นหอยที่คลุมเครือมากขึ้น ถ้าหอยของหอย (หอย ฯลฯ ) จะสวยขัดพวกเขาเป็นอย่างดีก่อนที่คุณจะเริ่มทำซอสและไม่ได้ shuck พวกเขาหลังจากที่พวกเขาได้เปิด: ใส่พวกเขา - เปลือกหอยและทั้งหมด - ใน cartoccio และ พวกเขาจะเพิ่มสัมผัสพิเศษกับจานเสร็จแล้ว
[แก้ไขโดย Danette St. Onge]
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1 กระเทียมกานพลู (ปอกเปลือกและบด)
- พริกขี้หนูแดงสด 1/2 เม็ด (หั่นเป็นลำต้นหั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ )
- ตัวเลือก: 20 ปลาหมึกขนาดเล็ก (calamari)
- หอย 20
- 16 หอยแมลงภู่
- 16 กุ้ง (หรือกุ้งขนาดใหญ่)
- 3 มะเขือเทศสุกปานกลาง (ลวกปอกเปลือกเมล็ดและสับละเอียดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ถึง 15 ชิ้นลดลงครึ่งหนึ่ง)
- ใบโหระพาสด 5 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- สปาเก็ตตี้แห้ง 3/4 ปอนด์
- เกลือทะเลละเอียดรส
วิธีการทำมัน
ล้างหอยทั้งหมดได้เป็นอย่างดี ตั้งหม้อด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย 3 เค้กเพื่อต้มให้ร้อน
ในขณะเดียวกันเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มกระเทียมพริกไทยและอาหารทะเล ปรุงอาหารผ่านเปลวไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับใบโหระพาและผักชีฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
เปิดเตาอบที่ 450 F (250 C)
เก็บตาบนหม้อพาสต้าเป็น simmers ซอสและเมื่อน้ำเดือดเพิ่มพาสต้า
ปล่อยให้มันปรุงจนครึ่งทำ (ปกติประมาณ 4 นาที) แล้วระบายได้ดีในกระชอนและโอนในขณะที่ยังคงหยดลงไปใน skillet กับซอส โยนส่วนผสมพาสต้าและซอสโดยการเคลื่อนย้ายกระทะตามที่คุณต้องการหากคุณกำลังพลิกไข่เจียว ดึงแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment ยาวและพับด้านข้างเพื่อทำกล่องบรรจุเหมือน ย้ายก๋วยเตี๋ยวไปในภาชนะให้พับอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษไว้ด้านบนและจีบขอบด้วยกันเพื่อจัดกระเป๋าที่ปิดสนิท (คุณสามารถทำกระเป๋าแต่ละช่องสำหรับแขกของคุณหากต้องการ) อบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่จุดกระเป๋าจะพองขึ้น เลื่อนไปที่จานเสิร์ฟแล้วเปิดที่โต๊ะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 638 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 124 mg |
| โซเดียม | 1,178 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 56 กรัม |