Disclaimer : นี้ไม่ได้เป็นจานอิตาเลียนแบบดั้งเดิมโดยวิธีการใด ๆ ; ในความเป็นจริงในอิตาลีเป็นเรื่องที่หาได้ยาก (ถ้าไม่ใช่เรื่องผิดศีลธรรมดู กฎอาหารอิตาเลียนข้อที่ 6 ของฉัน) ในการผสมชีสและอาหารทะเล แต่เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบในการผสมผสานประเพณีกับนวัตกรรม: พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเพดานอเมริกันขณะที่เราเป็นแฟนตัวยง ของกุ้งก้ามกรามและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการผสมชีสกับหอย แต่ยังใช้ส่วนผสมและเทคนิคจากอิตาลีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในโลกทั้งสอง
แม้ว่าน่าสนใจและน่าประทับใจ แต่ก็ใช้เวลาเพียงประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ - อีกครั้งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก!
มันจะทำให้นอกจากนี้ที่ดีในการ เลี้ยง อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟที่ เลี้ยงด้วย อาหาร ทะเลของ อาหารค่ำ เจ็ดปลา หรืออาหารใด ๆ ที่เฉลิมฉลองควบคู่กับไวน์ขาว
[ดัดแปลงมาจากสูตรโดย Victor Pena Guilera ผู้จัดการด้านการวิจัยและนวัตกรรมการทำอาหาร Pastificio Giovanni Rana]
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการบรรจุกุ้งก้ามกราม:
- 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1/4 ถ้วย (1.2 ออนซ์) กระเทียมหอมพริกไทยดำ (ส่วนสีขาวเท่านั้น)
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 2 ช้อนชาไวน์ขาวแห้ง
- เนื้อกุ้งก้ามปู 1/2 ปอนด์
- ¼ถ้วยชีสริคอตต้าสด
- 1/2 ถ้วย (1.3 ออนซ์) ชีสมอสซาเรลล่าสดหั่นฝอย
- 1/2 ถ้วย (3.2 ออนซ์) ซอส Alfredo (เก็บซื้อหรือ
- โฮมเมด )
- 1 1/2 ช้อนชาวางมะเขือเทศ ( doppio concentrato di pomodoro )
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- ¼ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่ง
- สำหรับ Ricotta-Mozzarella-Mascarpone การบรรจุ:
- ¾ถ้วย (2.6 ออนซ์) ชีสมอสซาเรลล่าสดหั่นฝอย
- ชีสริคอตต้าสด 1/3 ถ้วย (2.8 ออนซ์)
- ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีส mascarpone 1 ช้อนโต๊ะ (1/2 ออนซ์)
- เกลือทะเลหยิกละเอียด
- สำหรับ Lasagna:
- 1 แพ็คเกจ (8.8 ออนซ์ / 250 กรัม / 6 แผ่น) แผ่นลาซาร้อนสด
- ¼ถ้วย (2 ออนซ์) ซอส Alfredo (เก็บซื้อหรือ
- โฮมเมด )
- ½ถ้วย (1.8 ออนซ์) ชีสมอสซาเรลล่าสดหั่นฝอย
- ¼ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการทำมัน
เพื่อให้กุ้งก้ามกรามบรรจุ:
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารจนนุ่มลง 2 ถึง 3 นาที เพิ่มกระเทียมและไวน์ขาวและต่อการปรุงอาหารจนกระเทียมจะนุ่มอีก 2 ถึง 3 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมกุ้งก้ามกรามที่เหลือทั้งหมดจากนั้นเพิ่มส่วนผสมในกระเทียมและกระเทียมที่ผ่านการทำความเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
พักไว้
เพื่อให้ ricotta-mozzarella-mascarpone กรอก:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และพักไว้
การประกอบและอบลาซานญ่า:
เปิดเตาอบที่ 350 ° F (176 ° C)
กระจายซอสอัลเฟรโดอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านล่างของ 11 นิ้วโดยจานอบขนาด 7 นิ้ว
ปิดซอสอัลเฟรโกด้วยแผ่นลาซานญ่า
กระจายกุ้งก้ามปูครึ่งลงบนแผ่นพาสต้าจากนั้นหุ้มด้วยแผ่นพาสต้าชั้นที่สอง
กระจาย ricotta-mozzarella-mascarpone ลงบนแผ่นลาซานญ่าแผ่นที่สองจากนั้นปิดด้วยลาซานะลาตัวที่สาม
กระจายกุ้งก้ามกรามที่เหลืออยู่บนแผ่นสุดท้ายของพาสต้าแล้วครอบคลุมเท่า ๆ กันกับชีส mozzarella สดและมะเขือเทศหั่น
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 157 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 48 มก |
| โซเดียม | 359 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |