ฤดูร้อนมักจะไม่ใช่เวลาสำหรับ puds หนักดังนั้นสิ่งที่อาจจะดีกว่าแสงนี้ผลไม้พุดดิ้งเค้กเหมือนพริก ฐานเป็นเค้กหวานผสมเค้กที่ปกคลุมด้วยดีที่สุดของผลไม้ฤดูร้อนและราดด้วยเมอแรงค์ปุยหวานไม่เหมือน Queen of Puddings ที่ มีชื่อเสียง
และคุณไม่จำเป็นต้องอ้อยอิ่งอยู่ในครัวนานเกินไปจึงทำได้อย่างรวดเร็ว
ในสูตรนี้ผลไม้มีส่วนผสมของราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ แต่ใช้ผลสุกใด ๆ ที่คุณมีให้กับมือและในฤดูกาลส่วนผสมของผลเบอร์รี่หรือ currants แต่จะรวมถึงการช่วยที่ดีของสตรอเบอร์รี่ที่พวกเขาปล่อยน้ำปริมาณมาก ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 110g (4 ออนซ์) เนยเย็น (cubed)
- 225g (1 ¼ถ้วย) น้ำตาล (ล้อ)
- 75g (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ขนมปัง) สำหรับเมอแรงค์
- 100g (1 cup) แป้งอเนกประสงค์
- มะพร้าว 115 กรัม (ผึ่งให้แห้ง)
- 3 ไข่ใหญ่ (ฟรีช่วง)
- 450g (3 ถ้วย) ผลไม้ฤดูร้อนผสม (ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่)
- ตกแต่ง:
- ค
- ซอส ustard
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 180C / 355F / Gas 4
- เริ่มต้นพุดดิ้งโดยใช้เนยประมาณ 10 กรัมและจาระบีจานอบที่เตาอบขนาด 1 ลิตร (เซรามิกหรือแก้วจะดีที่สุด)
- วางเค้ก 150 กรัมของเนยและแป้งลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร (ถ้าคุณไม่มีตัวประมวลผลอาหารไม่ต้องกังวลดูข้อความด้านล่างสูตร) Blitz เพื่อสร้างส่วนผสมที่ไม่เหมือนเศษ
- เก็บมะพร้าวไว้ 3 ช้อนโต๊ะและเพิ่มส่วนที่เหลือลงไปใน ตัวประมวลผลอาหาร แยกไข่และเพิ่มไข่แดงลงในตัวประมวลผล อย่างรอบคอบชีพจรเพื่อสร้างแป้งหลวมเหนียว, สองหรือสามจะเพียงพอ
- ใส่แป้งลงไปในจานที่เตรียมไว้แล้วค่อย ๆ กดด้วยช้อนข้างหลัง - ระวังอย่าให้กดมากเกินไปเพราะจะทำให้เค้กสำเร็จรูปหนาแน่นสิ่งที่คุณต้องทำก็คือให้เค้กระดับและให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างทั่วถึง จานลงในมุม
- นำเค้กออกกลางเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและแน่นต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้
- ในขณะเดียวกัน. วางไข่ขาวไว้ในโถที่สะอาด (ไข่ขาวจะไม่ฟุ้งขึ้นหากมีไขมันอยู่ในชามหรือปัด) เพิ่มไข่ขาวและหยิกเกลือเล็กน้อย ปัดจนยอดแข็งแล้วปั่นอย่างต่อเนื่องค่อยๆเพิ่มน้ำตาลล้อที่เหลืออีก 75 กรัมและเก็บไว้จนเมอแรงค์เป็นประกายและหนา
- กองบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงบนฟองน้ำอย่างสม่ำเสมอทั่วฟองน้ำแล้วหั่นสตรอเบอร์รี่และวางบน กองช้อนโต๊ะของ meringue ด้านบนแล้วปุยเบาด้วยส้อม สุดท้ายโรยมะพร้าวที่เหลือไว้
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีจน เมอแรงค์ มีสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟช้อนเต็มในชามและห่อหมก คัสตาร์ดที่ดี (ไม่จำเป็น แต่ไม่อร่อย)
หากคุณไม่มีตัวประมวลผลอาหาร: คุณสามารถทำสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่อง เพียงแค่ถูเนยลงในแป้งและน้ำตาลเพื่อทำเป็นขนมปัง ใส่ไข่แดงและมะพร้าวลงไปผัดให้ละเอียด ดำเนินการดังกล่าวข้างต้น,
หมายเหตุ: สูตรนี้ถูกปรับเปลี่ยนจากที่เห็นใน Waitrose Kitchen
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 612 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 31 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 191 mg |
| โซเดียม | 309 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |