เชอร์รี่แห้งเป็นขนมที่อร่อยพกพาและมีสุขภาพดีด้วยตัวเอง พวกเขายังสามารถใช้ในขนมอบเป็นสลัดเครื่องประดับและใน compotes
ล้างและก้าน เชอร์รี่
ล้างเชอร์รี่และปล่อยให้พวกเขาระบายใน กระชอน สำหรับไม่กี่นาที ลบและทิ้งลำต้น
หลุมเชอร์รี่
ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้: นี่เป็นส่วนที่น่าเบื่อที่สุดของสูตรเชอร์รี่หรือวิธีการเก็บรักษา มีวิธีที่จะทำให้งานง่ายขึ้นแม้ว่า:
- Cherry Pitter : เหล่านี้เป็น gadgets ที่ไม่แพงที่สามารถนำมาใช้กับหลุมมะกอก
- ขวดเบียร์ pitter : สิ่งที่คุณต้องเป็นเบียร์หรือไวน์ขวด, เชอร์รี่และตะเกียบ วางต้นเชอร์รี่, ก้านปลายขึ้น (แต่มีลำต้นถูกนำออกไปแล้ว) เมื่อเปิดขวด เจาะมันด้วยตะเกียบ หลุมจะตกลงไปในขวดในขณะที่ส่วนที่เหลือของเชอร์รี่ยังคงอยู่ที่มันเป็น
- Pitter Straw Pitter : จับเชอร์รี่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้กับปลายก้าน เจาะหลุมด้วยหลอดฟางพลาสติก หลุมจะเข้าไปในฟาง ทำซ้ำกับเชอร์รี่มากขึ้นจนกว่าฟางจะเต็มไปด้วยหลุม
จัดเรียงเชอร์รี่สำหรับการอบแห้ง
ตัดเชอร์รี่ที่ห่อไว้ครึ่งหนึ่ง วางกระดาษไว้บนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของเชอร์รี่แตะ; คุณต้องการอากาศเพื่อให้สามารถไหลเวียนรอบชิ้นส่วนของผลไม้แต่ละ
เชอร์รี่แห้ง
วางแผ่นเชอร์รี่ไว้ในเตาอบขนาด 150 F / 65 C
ถ้าเตาอบของคุณไม่ได้ไปต่ำนี้ prop ประตูเปิดด้วยมือจับของช้อนไม้ เชอร์รี่ควรจะแห้งประมาณ 10 ชั่วโมง พวกเขาควรจะรู้สึกแห้งสนิท แต่ก็ยังเหนียวและยืดหยุ่นได้ อย่าล่อลวงเพื่อเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการตามที่คุณต้องการเพื่อคายน้ำเชอร์รี่ไม่ใช่ปรุงอาหาร
เย็นเชอร์รี่แห้ง
คุณจะไม่แน่ใจว่าเชอร์รี่มีการคายน้ำออกจนเย็นหรือไม่ ปิดเครื่องคายน้ำและเปิด ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที
หลังจากเย็นลงระยะเวลาแบ่งหนึ่งของเชอร์รี่ในช่วงครึ่งปี ควรไม่มีความชื้นที่มองเห็นได้ตามพื้นผิวของตัวแบ่ง
เงื่อนไขเชอร์รี่แห้ง
แม้ว่าเชอร์รี่จะถูกคายน้ำได้อย่างถูกต้อง แต่ก็อาจมีความชื้นเหลืออยู่ในผลไม้ที่คุณรู้สึกไม่ได้ นี้ไม่ควรจะเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้จากการเก็บรักษาอย่างปลอดภัยและปราศจากเชื้อรา แต่คุณจะมีรสชาติที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ถ้าคุณทำสิ่งที่เรียกว่า "ปรับอากาศ" ผลไม้แห้ง
ใส่เชอร์รี่ที่แช่เย็นลงในขวดแก้วใส่เฉพาะไส้ประมาณ 2/3 เต็ม ฝาครอบไห เขย่าไห้สองครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์ นี้ redistributes เชอร์รี่และความชื้นที่พวกเขาอาจยังคงมี หากมีการควบแน่นปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของกระป๋องผลไม้ของคุณยังไม่แห้งสนิทและจำเป็นต้องกลับเข้าสู่การคายน้ำอีกสักสองสามชั่วโมง
เมื่อเชอร์รี่แห้งของคุณมีการปรับอากาศเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑารักษ์ห่างจากแสงโดยตรงหรือความร้อน ไม่เป็นไรจะเติมไส้ได้เต็มที่ที่จุดนี้ 2/3 เต็มรูปแบบเป็นเพียงสำหรับระยะปรับอากาศเมื่อคุณต้องการที่จะสามารถที่จะเขย่าชิ้นรอบ