คู่มือท่องเที่ยวสำหรับคนรักอาหารในเมืองฟลอเรนซ์ประเทศอิตาลี

แม้ว่าฉันจะเดินทางไปทั่วอิตาลี Florence เป็นเมืองที่ฉันรู้จักดีที่สุดเนื่องจากฉันอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 5 ปีและมักเดินทางไปเที่ยวบ่อย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในฟลอเรนซ์สำหรับการเดินทางไปกับเพื่อนและเพื่อนฝูงของฉันนับไม่ถ้วนและฉันได้ตระหนักว่าถึงเวลาที่ฉันจะนำคำแนะนำเหล่านี้ไปไว้ในที่เดียวมากกว่าการเขียนมากกว่า ครั้งแล้วครั้งเล่า.

ดังนั้นหากไม่มีความกังวลใจนี่คือร้านอาหารตลาด เจลาเทีย และบาร์ที่ฉันโปรดปราน (โปรดทราบว่าในอิตาลี " บาร์ " เป็นคาเฟ่) ในขณะที่สิ่งที่ปกติเรียกว่า "บาร์" ในสหรัฐฯคือ "ผับ" ฉันรู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ "บาร์" หลายแห่งยังให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย)

มีสถานที่ที่ยอดเยี่ยมมากมายในฟลอเรนซ์ซึ่งฉันจะไม่พยายามหารายชื่อ ทั้งหมด นี่เป็นเพียงรายการโปรดส่วนตัวของฉันเท่านั้น ฉันจะอัปเดตเป็นระยะและเพิ่มคำแนะนำนี้เพื่อให้บุ๊กมาร์กไว้!

ร้านอาหาร

• Il Giova - Trattoria เล็ก ๆ นี้เป็นที่ชื่นชอบตลอดเวลาของฉันในฟลอเรนซ์เพื่อความเป็นเลิศที่สอดคล้องกันของอาหารของพวกเขาทั้งหมด: antipasti, primi, secondi และขนมหวาน ฉันขอแนะนำให้จองและสั่งซื้อ: il piatto del Giova (แผ่นเสียง antipasto ผสม) fritto misto ใด ๆ ของ gnocchi จานใด ๆ ของพวกเขา filetto หรือ tagliata steaks และ tiramisù ของพวกเขาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี สั่งซื้อสเต็กด้านข้างของผักโขมและคุณจะไม่เสียใจ
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - สถานที่ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารมื้อกลางวันและมื้อกลางวันที่เต็มไปด้วยเงินสดเพียงแห่งเดียวที่เต็มไปด้วยร้านอาหาร Mercato Centrale ตั้งอยู่ในเมืองฟลอเรนซ์ ดัง, แออัด, ไม่ว่าง, ร่าเริงและไร้สาระ จาน (เปลี่ยนทุกวันและเขียนลงบนกระดานดำบนผนัง) เป็นแบบดั้งเดิมมากและนี่เป็นสถานที่ยอดเยี่ยมในการลองตำนาน Bistecca alla fiorentina - โดยเฉพาะกิโลกรัมและโปรดอย่าพยายามสั่งอาหารด้วยวิธีอื่น นอกเหนือจากที่หายาก ( al sangue ) เพราะพวกเขาจะ (ถูกต้อง) ปฏิเสธ! หากคุณมีปัญหากับเนื้อวัวที่หาได้ยากลองทำอย่างอื่นได้ดีที่สุด ถึงเช้าตรู่ (ประมาณ 11:30 น.) เพื่อหลีกเลี่ยงการรอสายยาวสำหรับที่นั่งและเตรียมพร้อมที่จะแชร์โต๊ะกับคนแปลกหน้า คุณสามารถสั่งอาหารครึ่ง ( mezza porzione ) ของจานด้าน ( contorni ) และ primi (จานพาสต้า) ถ้าคุณต้องการตัวอย่างสักเล็กน้อย
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - ฉันรักเก๋ไก๋บาร์ไวน์แห่งนี้ใน Santo Spirito นอกจากไวน์ที่ดีเยี่ยมแล้วพวกเขายังมีชีสที่เยี่ยมยอดและโต๊ะทานอาหารและจานที่สำคัญยิ่งกว่านั้นอีกด้วย ตัวอย่างเช่น mafalde all'nduja ของพวกเขา (กว้างริบบิ้นพาสต้าริบบิ้นที่มีรสเผ็ด Calabrian ซอสไส้กรอก) และ burrata กับผักโขม sauteed
  
• Acqua al 2 - นี่เป็นสถานที่ที่โรแมนติค แต่สิ่งที่ฉันชอบก็คือมันมี "เมนูชิม" ของพาสต้าชีสชีสและขนมที่คุณจะได้ลอง 3 ถึง 5 ชนิดที่แตกต่างกันของแต่ละ แม้กระทั่งสาขาของร้านอาหารแห่งนี้ในวอชิงตันดีซี! ตรวจสอบออกถ้าคุณอยู่ในพื้นที่
  
• Trattoria Anita - นี่คือที่ชื่นชอบในท้องถิ่นซ่อนตัวอยู่ในสายตาธรรมดาในซอยที่เงียบสงบในใจกลางเมือง เป็นเรื่องยากที่จะหาและไม่มีอะไรที่แฟนซีหรืออร่อยอย่างท่วมท้น แต่สิ่งที่ไม่ได้นำเสนอคือการจัดการที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันชุด (เสนอตั้งแต่ราวเที่ยงวันถึง 2:30 น. ในวันธรรมดา) - คุณสามารถเลือกจากข้อเสนอประจำวันของ พาสต้า (พาสต้าหรือซุป), Secondo (เนื้อสัตว์หรือชีส), contorno (ด้านข้าง) ตอนที่ฉันได้ค้นพบ Anita (2002) ครั้งแรกทั้งหมดนี้อาจมีค่าใช้จ่ายเพียง 7 หรือ 8 ยูโรเท่านั้น (ฉันเชื่อว่ามันอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่าง 10 และ 12 ยูโรตอนนี้) แต่ก็ยังคงเป็นข้อเสนอที่ดีอย่างเหลือเชื่อ
  Via del Parlascio, 2r. ด้านหลัง Palazzo Vecchio (มองหาป้ายบนผนังชี้ไปที่ "Trattoria Anita")
  

• Le Campane - นี่คือที่ต่ำที่สำคัญไม่มีการจีบขอบเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในราคาที่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกลุ่มใหญ่และพิซซ่าและอาหารพาสต้า (ลองดู สูตรอาหารปาเก็ตตี้ที่โปรดปรานของฉันที่ Le Campane แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ทานอาหารจานเดียว แต่คุณก็สามารถทำมันได้ที่บ้าน!)
  
• La Ghiotta เป็น rosticceria เล็ก ๆ ที่ลงสู่พื้นดินและร้านพิชซ่า เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบไป - กลับเพื่อรับประทานอาหารที่บ้าน ไก่ย่างของพวกเขา schiacciata (พื้น Tuscan focaccia), polenta ผัดและพิซซ่าราดด้วย arugula สดทั้งหมดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ดีอาหารแบบดั้งเดิมในราคาที่เจียมเนื้อเจียมตัว
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori เป็น อีก ช่องแคบ เล็ก ๆ แต่อยู่ใกล้ Piazza della Signoria และสถานที่ท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในเมือง ไม่ว่าจะเป็นภาษาอังกฤษหรือภาษาเยอรมันเป็นสัญญาณที่ดีของกับดักท่องเที่ยว) ในขณะที่คุณสามารถลองแบบดั้งเดิมได้ อาหาร Florentine แสนอร่อยและราคาที่สมเหตุสมผลคุณอาจร้องไห้ เพื่อนที่ดีของฉัน Simone เป็นพ่อครัวที่นี่เป็นเวลาหลายปีและในขณะที่สถานที่มีการเปลี่ยนแปลงมือไม่กี่ครั้งตั้งแต่นั้นมาและเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการบูรณะและขยายตัวสมบูรณ์อาหารยังคงยอดเยี่ยมและเป็นของแท้ ในเมนูเขียนด้วยมือของพวกเขามีกล่องเล็ก ๆ ของกฎที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษว่า "NO PIZZA ไม่มี STEAK NO ICE NO TAKEAWAY NO CAPPUCCINO" ใช่นี่เป็นกฎสำหรับนักท่องเที่ยว
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - บาร์ไวน์เล็ก ๆ แบบชนบทแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ในถนนด้านข้างขนาดเล็ก แต่ปูพื้นในใจกลางเมืองใกล้กับ Duomo ธรรมชาติไวน์ของพวกเขาเป็นเลิศ แต่อาหารของพวกเขายังยอดเยี่ยม พวกเขาทำสลัดที่ดีมากและ carpacci (ชิ้นกระดาษบาง ๆ ของเนื้อดิบหรือรมควันหรือปลา) สำหรับมื้อกลางวันเบาหรือพาสต้าของพวกเขาที่เต็มไปด้วยลูกแพร์และ gorgonzola เป็นสวรรค์
  Via delle Oche, 11r

พิซซ่า

อิตาลี: คนอิตาเลียนมักกินพิซซ่าด้วยมีดและส้อมและดื่มเบียร์ด้วยพิซซ่าไม่ใช่ไวน์ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทำ แทนที่จะมาโดยชิ้นหรือในขนาดที่แตกต่างกันโดยปกติพายสไตล์เนเปิลที่แท้จริงเพียงมาในขนาดเดียวขนาดบุคคลที่มีไว้สำหรับคนคนหนึ่งเพื่อให้แต่ละคนจะสั่งพิซซ่าหนึ่งและนั่นคืออาหารเย็นของพวกเขา หากคุณสั่งพิซซ่า " pepperoni " คุณจะได้พิซซ่าที่ปกคลุมไปด้วยพริกระฆัง (ฮึ!) ไม่ใช่รสเผ็ดร้อน ถ้าเป็นสิ่งที่คุณต้องการให้มองหา " salumino piccante " หรืออะไรที่คล้ายกัน นอกจากนี้คุณยังจะไม่พบไส้พัสมาร์ทที่เตรียมไว้ (สยองขวัญ!), ออริกาโนแห้งหรือพริกป่นเพื่อโรยพิซซ่าของคุณ อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะมีขวดน้ำมันมะกอกเผ็ดไปตกปรอยๆที่ด้านบนถ้าคุณต้องการ

• Caff è Italiano Pizzeria - ฉันพิถีพิถันมากเกี่ยวกับพิซซ่า ในความคิดของฉันมีเพียงสองประเภทของพิซซ่า: น่าทึ่งและไม่คุ้มค่าการรับประทานอาหาร ไม่มีระหว่างนั้น พิซซ่าที่ร้านพิชซ่าเล็ก ๆ ของCaffè Italiano (ถัดจากCaffè Italiano Osteria และในถนนเดียวกับ Vivoli Gelato) เป็นประเภทแรก: พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ที่แท้จริงกับเปลือกที่สมบูรณ์แบบ มีเพียงสามชนิดที่ขายที่นี่: คลาสสิค Margherita, Napoli กับ capers และ anchovies และชีสฟรี Marinara มันมีขนาดเล็กมากและเป็นที่นิยมมากดังนั้นลองไปเร็ว ๆ เพื่อรับตารางหรือคุณสามารถสั่งซื้อได้ตลอดเวลา ( da portare via ) บอกกับ pizzaiolo Enzino ว่าฉันส่งคุณไป!
  Via dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - ถ้าคุณต้องการความหลากหลายมากขึ้นในพิซซ่าหรือพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับกลุ่มของคุณ' O Munaciello ในย่าน Santo Spirito เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม พิซซ่าที่ทำจากไม้สไตล์เนเปิร์ตอย่างแท้จริง แต่มีทางเลือกที่หลากหลาย อยู่ในคอนแวนต์ในศตวรรษที่ 17 ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ด้วยดังนั้นจึงมีบรรยากาศมากมาย สถานที่แห่งนี้เปิดให้บริการเฉพาะในตอนเย็น แต่เปิดให้บริการล่าช้า - จนถึงเวลา 01.00 น. ทุกคืน Via Maffia, 31r

Aperitivo

ฉันรักประเพณีอิตาเลียนของ aperitivo ซึ่งหมายถึงบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างจากฝรั่งเศส มันยังคงเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่กระตุ้นความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าหลังเลิกงานและก่อนอาหารเย็น (โดยปกติแล้วเวลาเปิดทำการเริ่มตั้งแต่เวลา 5 ถึง 7 โมงเย็น) แต่ในอิตาลีการซื้อเครื่องดื่มของคุณมักจะมีการเข้าถึงบุฟเฟต์อาหารเลิศรสอย่างไม่ จำกัด เมื่อเงินแน่นเพื่อนและฉันมักจะมี " apericena " ซึ่งหมายความว่า aperitivo ของคุณเป็นดังนั้น abbondante ทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นของคุณ (ราคา) มีให้บริการที่สถานที่ส่วนใหญ่ผ่านฟลอเรนซ์จากแถบมุมไปจนถึงผับและร้านอาหารสุดเก๋ แต่ต่อไปนี้เป็นรายการโปรดของฉัน:

• Moyo
• วันกรรมกร
• โซอี้
• ศิลปที่ไร้ค่า

แซนด์วิช / Bites on-Go-Go ด่วน

• Da Nerbone - ฉันรักสถาบันแห่งนี้ในระดับล่างของ Mercato Centrale พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับ trippa alla fiorentina ของพวกเขา ( burgito (เนื้อวัวต้ม) และแซนด์วิช lampredotto ตัวเลือกของฉัน!) และโดยปกติจะเป็น " bagnato " (แช่ในน้ำผลไม้เนื้อเหมือนแซนวิชแบบฝรั่งเศส) ก่อนที่จะถูกมอบให้คุณ แต่คุณสามารถขอให้พวกเขาไม่ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับเนื้อสัตว์ทั้งหมดเหล่านี้ในจานแม้ว่าในแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดของพวกเขา (พาสต้า, secondi , ฯลฯ ) อร่อยและราคาเจียมเนื้อเจียมตัวมากเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีรถเข็นนอก Mercato Centrale จำหน่ายแซนวิช trippa และ lampredotto ที่ ดี แต่ฉันจำชื่อไม่ได้ มันเป็นตัวเลือกที่สองทางเลือกที่ดีถ้า Nerbone ถูกปิดหรือออกจาก trippa (มันเกิดขึ้น!)
  
• Antico Noe ' - ร้านแซนวิชขนาดเล็กแห่งนี้ในสิ่งที่เพื่อนและฉันเคยเรียกว่า "ตรอกซอกซอย" (เทคนิคชื่อของมันคือ Volta di San Piero, สั้นโค้งซุ้มระหว่าง Borgo degli Albizi และ Via dell'Oriuolo) ทำให้ น่าพิศวง panini สั่ง - ฉันรัก porchetta (หมูย่างกับกระเทียม, สะระแหน่และโรสแมรี่) กับ spinaci (ผักโขมนึ่ง) และบิตของ piccante (ซอสร้อน)
  
• I Due Fratellini - หน้าต่างขนาดเล็กที่ Via dei Cimatori ขายแซนวิชและไวน์ที่ยอดเยี่ยมโดยแก้ว - คุณกินพวกเขายืนอยู่บนถนนและมีชั้นไม้เล็ก ๆ อยู่บนผนังเพื่อให้คุณพักผ่อนแก้วไวน์ของคุณในขณะรับประทานอาหาร . แซนวิชที่ฉันชอบคือ rucola และ pecorino tartufato ( truflo pecorino และ arugula สด) - Via dei Cimatori 38 / r

ไอศครีม:

ทำให้ฉันรู้สึกเสียใจทุกครั้งจำนวนนักท่องเที่ยวที่ฉันเห็นในฟลอเรนซ์รอคอยที่จะซื้อ ไอศกรีมเจลาโตที่ น่ากลัวมากเมื่อคุณสามารถมี gelato artigianale ที่ ทำด้วยมือพร้อมส่วนผสมที่มีคุณภาพทั่วเมือง คำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการบอกความแตกต่าง: gelato สูงและแกะสลักเป็นรูปร่างบ้าและราดด้วยผลไม้พลาสติก? อาจไม่ artigianale กล้วยเจลาโต้มีสีเหลืองสดใสหรือไม่? pistacchio gelato สีเขียวสดใสหรือไม่? อาจไม่ artigianale gelato ทำมืออย่างแท้จริงไม่จำเป็นต้องพึ่งพาสีเทียมและรสชาติหรืองานนำเสนอฉูดฉาด

• เจลไลเทียที่ฉันชอบมากที่สุดในฟลอเรนซ์คือ Gelateria de 'Medici แต่เนื่องจากอยู่นอกใจกลางเมืองใกล้กับ Fortezza da Basso ผู้เข้าชมจำนวนมากในช่วงเวลา จำกัด อาจไม่สามารถเดินทางไปถึงที่นั่นได้ (แม้ว่าฉันคิดว่ามันคุ้มค่าก็ตาม !) ฉันคิดว่าทั้งผลไม้ของพวกเขา sorbetti และรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมและพวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติที่คุณจะไม่พบใน gelaterie ที่สุด (เช่นช็อคโกแลตสีเข้มและดอกมะลิหรือ gorgonzola และลูกแพร์)
  
• ที่ชื่นชอบเป็นอันดับสองคือ La Carraia ซึ่งอยู่ที่ปลายสุดของ Oltrarno ของสะพาน Ponte alla Carraia ทางตอนใต้ของแม่น้ำ Arno (ที่นี่ฉันหารสชาติครีมเช่น pistacchio ( เพียงบันทึก: ในอิตาลีนี้จะออกเสียง: ฉี่ - STAH - key - oh, ไม่ pi - STA-shee-oh) , amarena (เชอร์รี่สีดำเปรี้ยว) และ Bacio (ช็อกโกแลตเฮเซลนัท) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ฉันไม่ได้เป็นคนเดียวที่สังเกตเห็นคุณภาพเจลาโตของพวกเขาได้อย่างชัดเจนเนื่องจากความนิยมของพวกเขาได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและพวกเขาได้ขยายไปยังอีกที่หนึ่งในเมืองฟลอเรนซ์และดูเหมือนจะมีสาขาอยู่ในไม่ช้า Saudia Arabia.
  
• Vivoli อาจเป็น Gelateria ที่ เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด (และเป็นที่ท่องเที่ยวมากที่สุด) ในฟลอเรนซ์ ช่วยให้เป็นศูนย์กลาง (ใกล้ Piazza Santa Croce) ฉันโชคดีที่ได้พบกับนาย Vivoli ตัวเองในขณะที่เขายังมีชีวิตอยู่และได้รับการท่องเที่ยวส่วนตัวเกี่ยวกับห้องครัวของพวกเขาและคำอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไอชาโตะของพวกเขา ที่นี่ฉันพบรสชาติผลไม้ที่ดีที่สุดกับ sorbetti เช่น cocomero (แตงโม), กล้วย , pompelmo rosa (ชมพูส้มโอ) albicocca (apricot), fichi (มะเดื่อ), ลูกแพร์คาราเมล ( pera caramello ) และ melone (แคนตาลูป) จริงๆ ส่องแสง
  

ขนมอบและขนมหวาน

• ฉัน Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - นี่คือร้านขนมที่ฉันชอบในเมืองฟลอเรนซ์ ครีมพัฟของพวกเขาและ eclairs ที่เต็มไปด้วยครีมพิสตาเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสวรรค์
  
• Rivoire ใน Piazza della Signoria มีชื่อเสียงในช็อกโกแลตร้อนของพวกเขาดังนั้นหนาและอุดมไปด้วยคุณสามารถกินได้ด้วยช้อน
  
• Vestri - ร้านช็อคโกแลตขนาดเล็กแห่งนี้ทำให้ช็อคโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจและช็อกโกแลตร้อนและไอศครีมของพวกเขาก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

กาแฟ

โชคดีนะคุณ! คุณอยู่ในอิตาลีเพื่อที่คุณจะได้รับเอสเปรสโซที่ยอดเยี่ยมได้ทุกที่ แต่นี่เป็นสถานที่โปรดของฉันในเมืองฟลอเรนซ์ โปรดทราบว่าคุณมักต้องจ่ายที่ Cassa (Cashier) ก่อนจากนั้นนำใบเสร็จของคุณที่บาร์มาสั่งกาแฟของคุณและการดื่มกาแฟที่ยืนอยู่ที่บาร์จะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการนั่งที่โต๊ะ

• ประวัติศาสตร์ Robiglio มีกาแฟและขนมอบที่ดี (ลอง budino di riso , Tuscan treat - พุดดิ้งข้าวที่มีรสมะนาวอบใน แยม เล็กน้อย) มีสาขาที่แตกต่างกันเล็กน้อยรอบ ๆ เมือง
  
• หากต้องการประสบการณ์ Belle Époqueอันหรูหราลองลิ้มลองบาร์ขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงใน Piazza della Repubblica เช่น I Gilli และ Le Giubbe Rosse
  
• Ditta Artigianale เป็นกาแฟคั่วแบบอิสระใหม่และคาเฟ่ คุณจะได้รับเป็นกาแฟ nerd-y ตามที่คุณต้องการที่นี่พร้อมกับภาพเทและภาพ Aeropress พวกเขายังให้บริการอาหารที่มีคุณค่าและสร้างสรรค์ ที่นี่เป็นสถานที่ที่กลายเป็นโรงภาพยนตร์เกือบทั้งหมดในซานฟรานซิสโกนิวยอร์คหรือลอนดอน แต่ในฟลอเรนซ์นี่เป็นเกมที่เปลี่ยนแปลงไป

สิ่งที่ต้องทำ

• Mercato Centrale - ตลาดกลางหรือ Mercato di San Lorenzo เป็นตลาดอาหารที่ทำจากเหล็กและแก้วเก่าแก่ที่สร้างขึ้นเมื่อปี 1874 จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ชั้นแรกจัดร้านขายเนื้อพ่อค้าปลาและห้องอาหารที่จัดเตรียมไว้ในขณะที่ชั้นสอง จัดขึ้นยืนผลิตทั้งหมด ขณะนี้ชั้นสองได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมากและกลายเป็นตลาดอาหารแบบ Eataly พร้อมบาร์ร้านอาหารชั้นเยี่ยมห้องครัวสำหรับบทเรียนการทำอาหารร้านขายของชำและร้านขายหนังสืออาหาร สุจริตฉันไม่ค่อยแน่ใจว่าฉันรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ มันทันสมัยมากหรูหราและมีความซับซ้อนและเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ยิ่งใหญ่สำหรับนักท่องเที่ยวและ Florentines เหมือนกัน แต่ฉันไม่ได้ตั้งค่าเก่าแบบดั้งเดิม โทรหาฉันล้าสมัย!
  
• Divina Cucina - เพื่อนที่ดี Judy Witts Francini เป็นเหมือนฉันจากแคลิฟอร์เนีย แต่เธออาศัยอยู่ในแคว้น Tuscany มานานกว่า 30 ปี เธอนำเสนอชั้นเรียนทำอาหารชั้นเลิศทัวร์ตลาดและทัวร์อาหารในฟลอเรนซ์และทัสคานี่รวมทั้งภูมิภาคอื่น ๆ ในอิตาลี ถ้าคุณวางแผนที่จะเดินทางผ่านประเทศไวน์ Chianti เธอก็เขียนแอปพลิเคชันยอดเยี่ยมสำหรับภูมิภาคนี้เช่น Chianti Food & Wine สำหรับ iPhone และ Androids
  
• ตอนนี้ Eataly - Florence มี Eataly ด้วย ฉันต้องบอกว่าในขณะที่ฉันคิดว่า Eataly ในสหรัฐอเมริกาเป็นสิ่งที่ดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันรักคนที่อยู่ในนิวยอร์คและเจลาโตที่พวกเขาขาย) มันทำให้รู้สึกไม่ดีกับฉันในอิตาลีซึ่งคุณจะได้อาหารอิตาเลียนที่มีคุณภาพสูง ส่วนผสมได้ทุกที่ แต่ถ้าเป็นของคุณก็มี!
  
• De Gustibus - กลุ่มเพื่อนอีกกลุ่มหนึ่งดำเนินธุรกิจ De Gustibus ซึ่งจัดทัวร์ไวน์และอาหารและเลี้ยงอาหารค่ำแบบฟาร์มไปจนถึงโต๊ะภายใน Tuscany พวกเขายังเพิ่งเปิดร้านหนังสือสมัยใหม่ที่มีชื่อว่า Culinaria ในฟลอเรนซ์
  
• มองหาโปสเตอร์รอบ ๆ เมืองเพื่อดูภาพ ซ้อน เหล่านี้เป็นงานเทศกาลอาหารซึ่งมักจัดขึ้นนอกเมืองในชนบทฉลองอะไรก็ตามที่เกิดขึ้นในฤดูกาล (เช่น funghi porcini , mushcini mushrooms) พวกเขามักจะเต็มไปด้วยอาหารอร่อยและราคาที่สมเหตุสมผลมากถ้าคุณมีรถหรือรู้จักใครสักคนพร้อมพาคุณไปที่นั่น! บางครั้งก็จะมีดนตรีและการเต้นอีกด้วย

อยู่ที่ไหน

• ในที่สุด Piero เพื่อนที่ดีของฉันเช่าออกอพาร์ทเมนท์ที่ได้รับการตกแต่งใหม่ที่ได้รับการบูรณะอย่างสวยงามและได้รับการบูรณะอย่างสมบูรณ์แบบในอาคารเก่าแก่ที่ได้รับการตีพิมพ์ในใจกลางเมือง - ห้องสวีทดีลักซ์ - คุณไม่สามารถทำอะไรได้สะดวกกว่านี้ (บอกฉันว่าฉันส่งคุณ!)

บันทึกย่อเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในอิตาลี :

1. ชั่วโมง ร้านอาหารที่เปิดตลอดทั้งวันเป็นข้อยกเว้นไม่ใช่กฎในอิตาลี โดยปกติแล้วคุณมีโอกาสน้อยในการรับประทานอาหารกลางวัน (ระหว่างเวลาประมาณเที่ยงถึงสามสิบโมงเย็น) และก่อนหรือหลังนั้นคุณก็โชคดี อย่าลืมพลาดเวลาอาหารกลางวันหรือคุณจะต้องรอจนถึงเวลา 19.00 น. เมื่อร้านอาหารส่วนใหญ่เปิดให้บริการสำหรับอาหารค่ำ! ชาวอิตาเลียนรับประทานอาหารกลางวันหลังจากรับประทานอาหารกลางวันประมาณ 13.00 น. และมื้อค่ำเวลา 9-10 น. อาหารกลางวันมักอุดมสมบูรณ์มากขึ้นโดยมีหลายหลักสูตรในขณะที่อาหารมื้อเย็นมักจะเบากว่าเว้นแต่เป็นโอกาสพิเศษ
   
2. หลักสูตร คุณไม่ได้จริงๆต้องสั่ง antipasto, primo, secondo, contorno , ฯลฯ ฯลฯ โดยปกติแล้ว primi (พาสต้าหรือซุป) จะเป็นส่วนที่เล็กกว่าที่อาจจะเสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนใน US คุณสามารถสั่งซื้อได้หนึ่งหรือสองคอร์สหรือผสมและตรงตามที่คุณพอใจอย่างไรก็ตามจะมีการให้ทิพย์ก่อนแล้วจึงเป็นพรีโมตามลำดับ สลัดถือว่าเป็น "contorno" ดังนั้นจะได้รับเสริฟพร้อมกับ secondo ถ้าคุณสั่งซื้อ มันไม่ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ดังนั้นจึงจะไม่ได้รับก่อนอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดของคุณวิธีสลัดมีให้บริการในประเทศสหรัฐอเมริกาถ้าคุณอยากจะไปหมูทั้งหมด (และสำหรับโอกาสพิเศษทำไมไม่?) (เสิร์ฟ) Formaggio (ชีส) หรือ Dolce (ของหวาน), Frutta (ผลไม้สด), Caffè , digestivo (Limoncello หรือ Nocino หรืออาจ Grappa)
   
3. กาแฟ หลังจากรับประทานอาหารแล้วคุณสามารถสั่ง กาแฟเอสเปรสโซ หรือมากที่สุด ได้แก่ caffè macchiato พร้อมกับโฟม - แต่ คาปูชิโน่ และ คาเฟอีนลาเต้ เป็นอาหารเช้าเท่านั้น! และไม่มีประเภทของกาแฟมีวัตถุประสงค์เพื่อดื่มด้วยกันกับอาหาร เว้นเสียแต่ว่าเป็น คาปูชิโน่ หรือ คาฟเฟต์ ลาเต้ ซึ่งคุณสามารถใช้ร่วมกับขนมตอนเช้าสำหรับมื้อเช้า
   
4. ประเภทของร้านอาหาร เขียนในเมนูกระดาษของ Osteria Vini e Vecchi Sapori มีกฎสองสามข้อในภาษาอังกฤษว่า "NO PIZZA ไม่มี STEAK ไม่มี ICE ไม่มี TAKEAWAY ไม่มี CAPPUCCINO เลย" ซึ่งบอกว่านี่คือคำขอที่พบมากที่สุด (และน่ารำคาญที่สุด) ที่ร้านอาหารของเมืองฟลอเรนซ์ได้รับจากนักท่องเที่ยว ในความเป็นจริงถ้าสถานที่ไม่ได้ระบุตัวเองว่าเป็น "พิชซ่า" แล้วไม่มีพวกเขาจะไม่ให้บริการพิซซ่า ไม่ร้านอาหารทั้งหมดทำสเต็กทั้งสอง คุณเพียงแค่ต้องมองไปที่เมนูและประเภทของสถานที่
   
5. น้ำแข็ง. ชาวยุโรปโดยทั่วไปจะไม่หมกมุ่นอยู่กับน้ำแข็งเหมือนชาวอเมริกัน ฉันไม่แน่ใจว่ามาจากไหนความหลงใหลนี้เกิดขึ้น แต่ยอมรับว่าน้ำแข็งยากที่จะมาโดยในยุโรปใช่แม้ในฤดูร้อนในช่วงคลื่นความร้อน น้ำที่คุณสั่งจะไม่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง คุณอาจได้รับก้อนน้ำแข็งไม่กี่แก้วในค็อกเทลหรือโซดา แต่คุณไม่ควรคาดหวังให้ร้านอาหารทุกร้านมีและจัดหาตามความต้องการ
   
6. ขนมปัง ขนมปังถูกเสิร์ฟเกือบตลอดเวลาและในความเป็นจริงร้านอาหารจำนวนมากจะเรียกเก็บค่าบริการโดยอัตโนมัติ (โดยปกติไม่เกิน 1 ยูโร) สำหรับ " บานหน้าต่าง " (ขนมปัง) อย่างไรก็ตามจะไม่เสิร์ฟก่อนมื้ออาหารของคุณด้วยน้ำส้มสายชู balsamic vinegar และน้ำมันมะกอก มันไม่ได้ตั้งใจที่จะกินด้วยตัวเอง สำหรับการรับประทานอาหารของคุณ ขนมปังทอสกานี่เป็นแบบดั้งเดิมโดยไม่มีเกลือซึ่งทำให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่มีรส นี้เป็นงงจนกว่าคุณจะมีมันร่วมกับ salumi salumi มากเช่น prosciutto และ Salamis ท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมหรือใช้มันเพื่อ sop up ส่วนที่เหลือของซอสรสชาติของคุณในตอนท้ายของอาหาร (นี้เรียกว่า " Fare La scarpetta " (" ทำรองเท้าเล็ก ๆ ") และไม่ได้ขมวดคิ้ว)
   
7. To-Go / Takeaway โดยทั่วไปไม่ได้ทำ บางส่วนมีขนาดเล็กมากในอิตาลีกรณีใด ๆ และอาหารที่ดีดังนั้นมันไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะมีของเหลือเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารของคุณ! แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ทำเพื่อขอถุงสุนัขขนาดเล็กที่จะใช้เวลาที่เหลือบ้าน
   
8. การให้ทิป โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสับสนสำหรับชาวอเมริกันที่มีความคิดว่าการให้ทิปเป็นสิ่งที่ฝังแน่นลึก ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเรียกเก็บ " coperto " (ค่าอาหาร) สำหรับผู้ทานอาหารแต่ละมื้อและมักเป็นอาหารที่ให้บริการพร้อมกับมื้ออาหารด้วย ในระยะสั้น: ไม่ได้คุณไม่จำเป็นต้องทิป แต่ถ้าบริการดีคุณสามารถรอบการเรียกเก็บเงินที่ท้ายหรือออกจากยูโรหรือสองสำหรับเซิร์ฟเวอร์ของคุณ แต่ไม่จำเป็นต้องมีขั้นต่ำหรือเปอร์เซ็นต์ที่กำหนด ฉันรู้ว่ามันรู้สึกผิด มันต้องใช้เวลาหลายปีที่จะได้รับมากกว่าความรู้สึกผิดที่ไม่ได้ออกเคล็ดลับที่มีขนาดใหญ่พอ!
   

[ หมายเหตุที่อยู่ : "r" หลังหมายเลขถนนหมายถึง " rosso " หรือ "red" และหมายความว่าจะมีที่อยู่สองแห่งที่อยู่บนถนนเช่นเดียวกัน - หนึ่งในสีดำและหนึ่งในสีแดง - มองหา สีแดงถ้าคุณมีที่อยู่ตามด้วย "r" - อาจทำให้เกิดความสับสน!]