ทำจากเนื้อย่างง่าย ๆ ของ Helen ด้วยไวน์แดงเล็กน้อย (หรือน้ำซุปเนื้อ) ผักกระเทียมและเครื่องปรุงรส น้ำเกรวี่สำหรับการย่างหม้อนี้จะหนาขึ้นหลังจากที่ปรุงสุกและของเหลวลดลง
มันฝรั่งอาจเพิ่มพร้อมหัวผักกาดหรือ rutabaga
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวผักกาดบด 1/2 ช้อนโต๊ะหรือ rutabaga
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- แครอทสับ 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยสับผักชีฝรั่ง
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- หมูย่างเนื้อวัวหรือเนื้อย่างชั้นสูงประมาณ 3 ถึง 4 ปอนด์ตัดเป็น 2 ชิ้นถ้าจำเป็นเพื่อให้พอดี
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้งหรือ
- น้ำซุปเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในหม้อหุงช้าประกอบหัวผักกาดหอมหัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียม
- ตัดเนื้อย่างของไขมันส่วนเกิน
- น้ำมันพืชร้อนในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง ย่างสีน้ำตาลทุกด้าน
- วางเนื้อสัตว์ไว้บนผักในหม้อหุงช้า โรยย่างด้วยเกลือและพริกไทย เท 1/2 ถ้วยไวน์หรือเนื้อ broth เหนือย่าง
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
- นำหม้อที่ทอดลงไปในจานที่ให้ความอบอุ่น
- สายพันธุ์ผัก; เก็บน้ำปรุงอาหารไว้ 2 ถ้วยตวง ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ 2 ถ้วย
- ใส่ของเหลวที่สงวนไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีจนไขมันขึ้นไปด้านบนหรือใช้เครื่องแยกน้ำเกรวี่เพื่อขจัดไขมัน
- ช้อนผักรอบ ๆ ย่างและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่นขณะเตรียมน้ำเกรวี่
- หลังจากที่คุณขจัดไขมันส่วนเกินแล้วให้เทน้ำปรุงอาหารลงในกระทะ
- ในถ้วยผสมน้ำเย็น 1/4 ถ้วยอย่างช้าๆลงในแป้งคนให้เข้ากันจนนุ่ม ผัดลงในน้ำปรุงอาหาร
- ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำปานกลางกวนจนข้นและฟอง เสิร์ฟน้ำเกรวี่พร้อมกับหม้อย่างและผัก
สูตรที่ Helen ใช้ร่วมกัน
คุณอาจชอบ
- หม้อหุงช้าที่ชื่นชอบ Pot Roast Recipes
- ย่างหม้อกับไวน์แดงและเห็ด
- ย่างหม้อกับกระเทียมและโหระพา
- ย่างง่ายย่างหม้อ
ดูสิ่งนี้ด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 611 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 203 mg |
| โซเดียม | 375 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 69 กรัม |