นี่เป็นซอสบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมของมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว เปิดเตาอบด้วยการเพิ่มพริกป่นมากขึ้น ซอสนี้เหมาะกับซี่โครงหมูหรือไก่ย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
- 1 อ่าวใบ
- ซอสทาบาสโก 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ใส่น้ำมันพืชร้อนลงในกระทะขนาดกลาง เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-30 วินาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เพิ่มซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลพริกหยวกใบกระวานซอส Tabasco พริกป่นและน้ำมะนาวขนาดใหญ่ ห้ามเพิ่มเนย ณ จุดนี้ น้ำพริกลงบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 8-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ชมการเผาไหม้และลดอุณหภูมิหากต้องการ
2
นำกระทะออกจากความร้อนและคนให้เข้ากันเนย เมื่อละลายผ่านให้ซอสเย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะใช้ ถ้าทำก่อนเวลาน้ำซอสเย็นเป็นเวลา 30 นาทีและเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นประมาณ 4-5 วันหลังจากเตรียมอาหาร
3. เมื่อต้องการใช้: ใส่ซอส baste ลงบนซี่โครงหรือไก่ในช่วง 15-18 นาทีสุดท้ายของเวลาปรุงอาหาร ซอสยังสามารถให้ความร้อนและเสิร์ฟบนไก่หรือหมูที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสโต๊ะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 23 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 75 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |