นี่คือมังสวิรัติแบบโฮมเมดและมังสวิรัติสูตรมะขามป่นอินเดียผสมกับผงมัทราสแกงซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอุดมไปด้วยความแตกต่างจากส่วนผสมของแกงอื่น ๆ ฝ้ายเป็นส่วนผสมของแกงกะหรี่ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นจากทางตอนใต้ของอินเดียซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วไปในแกงกะหรี่ของไทย ถ้าคุณชอบสูตรน้ำซุปผักหรืออาหารอินเดียลองนี้อินเดียรสเผ็ด Madras แกงซุปที่ทำด้วยผักชนิดหนึ่งแครอทกะทิและราดด้วยผักชีสับสดเพื่อให้มันมีความลึกพิเศษของรสชาติแปลกใหม่
เสิร์ฟซุปแกงมัสมต์นี้อาจจะจับคู่กับข้าวหรือ couscous หรือสำหรับอาหารอินเดียที่สมบูรณ์แบบจับคู่ กับข้าวผัก biryani
ถ้าคุณชอบอาหารอินเดียมังสวิรัติให้เลื่อนลงเพื่อดูไอเดียที่น่าสนใจกว่าที่จะลองจากชมพูทวีปด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 2 ถ้วยสำหรับบาบีคิวนึ่ง
- 1 ถ้วยฟรุตบรอกโคลีสับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอม 1/4 หั่นเป็นชิ้น
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1/2 แครอท (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 ถ้วยหั่นเห็ด
- 1 กะทิ 12 ออนซ์
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
- น้ำผลไม้จาก 1/2 มะนาว
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา (เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์เป็นอาหารที่ดีที่สุด)
- 2 ช้อนชาผงมัทราส
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีสด (สับ)
วิธีการทำมัน
- นำน้ำ 2 ถ้วยใส่เดือดในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนสูง เพิ่มผักชนิดหนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ล้างผักชนิดหนึ่งได้ดีและตั้งไว้
- ในกระทะขนาดกลางหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและเพิ่มต้นหอมลงในความร้อนปานกลาง Sautéสักสองสามนาทีจนกระทั่งหัวหอมนุ่ม เพิ่มกระเทียมสับ, แครอท, เห็ดและผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกและปรุงอาหารเพิ่มอีก 2 นาที
- ใส่กะทิและน้ำซุปใส่กระทะคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและผงกะหรี่แล้วปล่อยให้ส่วนผสมค่อยๆเคี่ยวประมาณ 5 นาทีระมัดระวังไม่ให้ซุปต้ม
- นำออกจากเตาและเสิร์ฟซุปพร้อมผักชีสดสับ
- เสิร์ฟของหวานของคุณซุปซุปกับข้าวที่เตรียมไว้, couscous หรืออื่นธัญพืชที่คุณชื่นชอบ