ถั่วแห้งกระดูกแฮมหรือกระดูกขากรรไกรแฮมและเครื่องปรุงทำให้ซุปนี้อร่อยและง่ายในงบประมาณ มีมากมายของความเป็นไปได้สำหรับการเพิ่ม ได้แก่ สมุนไพรบางชนิดผักต่างๆเบคอน ฯลฯ ดูเคล็ดลับและรูปแบบต่างๆสำหรับความคิด
สิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อทำอาหารแห้งในหม้อหุงช้าคือเกลือและส่วนประกอบที่เป็นกรดสามารถทำให้ถั่วไม่นุ่มนวล ถั่วเหล่านี้ได้รับการเริ่มต้นในเตาตั้งพื้น แต่อาจจะไม่เพียงพอที่จะทำให้มันนุ่มนวล อย่าลืมเติมเกลือจนถั่วเสร็จแล้วหุงต้มรสซุปและเพิ่มความต้องการ
ที่เกี่ยวข้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยถั่วเหลือง (แห้ง)
- 1 แครอทขนาดใหญ่ (สับละเอียด)
- 1/2 ผักชีฝรั่ง (สับละเอียดพร้อมใบ)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- กระดูกขากแฮม 1 อัน (3/4 ปอนด์หรือกระดูกแฮมเนื้อหรือชิ้นส่วนของแฮมที่ไม่มีกระดูก)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เลือก: พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วดำในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ระบายได้ดี
- ใส่ถั่วใน เตาอบดัตช์ กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อต้มและปิดด้วยน้ำจืด นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนที่ต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
- ใส่ถั่วและน้ำปรุงอาหารลงในหม้อหุงช้าด้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหอมและแฮมหรือกระดูกแฮม ปิดฝาและปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 6 ถึง 9 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม
- ถอดกระดูกขากรรไกรแฮมหรือกระดูกแฮมออกแล้วทิ้งผิวหนังไขมันและกระดูก (หากใช้แฮมที่ไม่มีกระดูกหลายชิ้นให้ละเว้นขั้นตอนนี้) ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่ซุป
- ถั่วสามารถบดหรือบดบางส่วนเพื่อข้นซุปหากต้องการ
เสิร์ฟซุปด้วยขนมปัง ข้าวโพด อบสดหรือบิสกิต ลองช็อกโกแลตหรือขนมปังฝรั่งเศสกับซุปนี้
เพิ่ม สลัดพื้นฐาน สำหรับ สลัด สำหรับมื้ออาหารประจำวันที่แสนอร่อย
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- แทนที่เมล็ดถั่วกับถั่วสีขาวขนาดเล็กหรือถั่วที่ดีทางตอนเหนือ
- เพิ่ม 2 กานพลูของกระเทียมสับลงไปในถั่ว
- เพิ่มใบอ่าวขนาดกลาง 2 ใบลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับถั่วและผัก
- เพิ่มแท่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือเสริฟถั่วกับเบคอนคั้นลงไปในแต่ละมื้อ
- แทนที่แฮมกับไส้กรอกสีน้ำตาลและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือไส้กรอกรมควันแบบอื่น
- โรยหน้าเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังหรือก้อนเล็ก ๆ หรือด้านบนกับเบคอนสุกบาง ก้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 209 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 654 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |