อะไรคือ Little Black String หรือไม่?
บางครั้งเมื่อคุณซื้อกุ้งดิบคุณจะสังเกตเห็นบาง "สตริง" สีดำลงด้านหลังของ แม้ว่าการลบว่า "สตริง" เรียกว่า deveining มันเป็นจริงไม่ใช่เส้นเลือดเลย - ในความรู้สึกไหลเวียนของคำ มันเป็นระบบย่อยอาหารของกุ้งและเมื่อมันมืดนั่นหมายความว่ามันเต็มไปด้วยกรวด ดังนั้นเมื่อคุณเห็นนี้คุณควร devein กุ้ง? และถ้าไม่มีด้ายสีดำมองเห็นได้จำเป็นหรือไม่?
เพื่อ Devein หรือไม่ให้ Devein
การตัดสินใจที่จะ devein กุ้งเป็นพื้นเรื่องของการตั้งค่าส่วนตัวและสุนทรียศาสตร์ หลอดเลือดดำสามารถมองเห็นได้ผ่านเปลือกและเนื้อสัตว์และถ้าคุณพบระบบทางเดินอาหารไม่สวยและขี้เหร่ก็จะทำให้การถอดออก (ในบางประเทศเช่นญี่ปุ่นพวกเขาให้บริการกุ้งด้วยหลอดเลือดดำที่มองเห็นได้) ด้วยกุ้งขนาดใหญ่ค่อนข้างง่ายที่จะพังทลายลงได้โดยการตัดตามหลังและยกหลอดเลือดดำด้วยมีด
พ่อครัวส่วนใหญ่จะไม่รำคาญกับกุ้งขนาดกลางและเล็กจนกว่าจะดูสกปรกมาก ถ้าคุณไม่ใส่ใจกับกุ้งขนาดเล็กคุณอาจต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการอ่าน เพื่อทำให้ชีวิตของพ่อครัวง่ายขึ้นผู้จัดหาสินค้าจำนวนมากกำลังเสนอ กุ้งกระจูด ซึ่งบางครั้งอาจทำได้โดยไม่ต้องแยกเนื้อหรือนำเปลือกออก ดังนั้นถ้า deveining ไม่ได้สำหรับคุณลองหากุ้งแช่เย็นแช่แข็ง prepacked
หางยาวคืออะไร
และในขณะที่เรากำลังพูดถึงการเอาของออกจากกุ้งสิ่งที่เกี่ยวกับเปลือกบนหาง? มันง่ายพอที่จะลอกเปลือกออกจากร่างกายของกุ้ง แต่การเอาเปลือกออกเหนือหางจะใช้เวลาเล็กน้อยกลเม็ดเด็ดขาด - มีพลังมากเกินไปและคุณจะดึงหางขวาออกสูญเสียเนื้ออันล้ำค่า
คุณสามารถปล่อยให้หางอยู่ในจานที่เห็นได้ชัดและเด่นชัดดังนั้นนักทานสามารถถอดออกได้ อย่างไรก็ตามในสูตรที่ซอสหนักอาจปลอมตัวหางคุณควรเอาออกมากกว่าแปลกใจแขกที่มีการกัดกรุบที่ไม่คาดคิด หากคุณทอดปลากุ้งทิ้งไว้ - บางคนชอบกินหางเมื่อทอดและทอดกรอบ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรกุ้งและกุ้ง
ตอนนี้คุณรู้ไหมว่าด้ายสีดำตัวเล็ก ๆ นั้นคืออะไรคุณสามารถเดินผ่านไปได้และขุดลึกลงไปในการเรียนรู้เกี่ยวกับกุ้งเช่นเดียวกับการปรุงอาหารสูตรกุ้งบางอย่างที่แสนอร่อย
• การเลือกและการเก็บรักษากุ้ง
• กุ้งหินคืออะไร? คำถามที่พบบ่อย
ประวัติกุ้ง
•