ไส้กรอกประเภทและประเภท

ไส้กรอกประเภท / ประเภท

เหล่านี้เป็นประเภทพื้นฐาน (ไม่ใช่รส) ของไส้กรอก

ไส้กรอกสด : ทำจากเนื้อสัตว์ไม่หมองคล้ำหรือรมควัน ต้องสุกก่อนเสริฟ

ไส้กรอกสุก : ทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงสุก แต่ไม่สูบบุหรี่

ไส้กรอกรมควันสุก : ทำจากเนื้อสัตว์ที่รมควันเบา ๆ แล้วปรุงสุก พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารต่อไป เหล่านี้รวมถึงโบโลญญาและสุนัขร้อน

ไส้กรอกรมควัน ไม่สุก: ทั้งเนื้อสุกหรือเนื้อสัตว์ที่รมควันแล้วปรุงสุกต่อไปก่อนเสริฟ

ไส้กรอกแห้ง : เรียกว่า ไส้กรอกฤดูร้อน (เพราะสามารถเก็บไว้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นได้โดยไม่ต้องทำความเย็น) และ ไส้กรอกวิทยาลัย (เพราะเกี่ยวข้องกับประเภทของไส้กรอกที่ทำขึ้นที่วัดวาอาราม) ทำจากไส้กรอกที่อบแห้งด้วยอากาศภายใต้อุณหภูมิที่ควบคุมได้ เงื่อนไขความชุก พวกเขาอาจจะหรืออาจจะไม่สูบบุหรี่ เลบานอนโบโลญาญ่าซาลามี่ไส้กรอกแบบโคเชอร์และ chorizo ​​ของสเปน เป็นตัวอย่างของไส้กรอก

เนื้อสัตว์พิเศษ : หลากหลายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์สับหรือเนื้อสันในที่ผัดหรือไม่ผ่านการหมักโดยปกติจะอบหรือสุกมากกว่ารมควันและหั่นเป็นก้อนที่หั่นเป็นชิ้นและเสริฟ์ในสลัดหรือแซนวิชหรือเป็นอาหารเช้าเช่น scrapple

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไส้กรอกและสูตรไส้กรอก:

ไส้กรอกคืออะไรและทำมาจากอะไร?
ประเภทไส้กรอกและแบบฟอร์ม
ไส้กรอก Casings
ลดไขมันในไส้กรอก
•
ประวัติไส้กรอก
• ไส้กรอกตำรับอาหาร

ตำรา