กุ้งกุลาดำ ( Sicyonia brevirostris ) มีเปลือกแข็งคล้ายเปลือกหอยมากกว่ากุ้งกุ้ง พวกเขายังมีเนื้อและรสชาติเหมือนกุ้งก้ามกราม
ชื่อมาจากไหน?
กุ้งหินได้ชื่อเล่นจากเปลือกหอยซึ่งเป็น "ฮาร์ดร็อค" พวกเขาอาศัยอยู่และวางไข่ในน้ำลึกที่อบอุ่น, 120 ถึง 240 ฟุตใต้พื้นผิว และจนกระทั่งเครื่องถูกคิดค้นเพื่อแปรรูปพวกมันกุ้งหินเป็นที่นิยมเฉพาะกับชาวประมงและนักดำน้ำตัวยงเนื่องจากการเดินทางไปยังเนื้อสัตว์ผ่านเปลือกแข็งเป็นงานที่น่าเบื่อเช่นนั้น
กุ้งหินที่มีจำหน่ายในท้องตลาด
วันนี้กุ้งหินมีให้เลือกทั้งสดและแช่แข็งหัวหรือปิดแยกและ / หรือไถพรวน ในขณะที่กุ้งหินไม่เติบโตใหญ่เท่าลูกพี่ลูกน้องกุ้งของพวกเขาจะเรียงลำดับและขายในลักษณะเดียวกันโดยนับหมายถึงจำนวนกุ้งที่ใช้ในการชั่งน้ำหนักที่ 1 ปอนด์ กุ้งหินที่มีจำหน่ายในท้องตลาดใหญ่ที่สุดคือ 21 ถึง 25 ปอนด์และมีความยาวประมาณ 2 นิ้ว (แม้ว่าบางชิ้นจะมีขนาดถึง 6 นิ้ว)
วิธีการจัดการกับกุ้งหินไม่ละลาย
หากคุณซื้อกุ้งหินที่ไม่มีการบดขยี้ทั้งตัวหรือไม่มีกระดูกวิธีที่ง่ายที่สุดในการแบ่งเปลือกแข็งคือการใช้ กรรไกรตัดอาหาร เพื่อตัดผ่านโครงภายนอก หากคุณกล้าหาญคุณสามารถใช้มีดคมและมีดได้ แต่ใบมีดสามารถหลุดและทำให้เกิดการบาดเจ็บได้
วิธีการปรุงอาหารกุ้งหิน
กุ้งหินมีรสหวานคล้าย กุ้งมังกร โปรดจำไว้ว่ากุ้งหินปรุงเร็วกว่ากุ้งดังนั้นควรระวัง
กุ้งหินสามารถทดแทนได้ง่ายสำหรับกุ้งในสูตรส่วนใหญ่ คำแนะนำในการจัดเก็บข้อมูลเหมือนกับกุ้ง นี่คือวิธีการปรุงอาหารพวกเขา:
- เมื่อต้องการต้มให้เดือดใส่ น้ำเดือด กวนและนำออกหลังจาก 35 วินาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
- กุ้งกุลาดำสามารถย่างได้ประมาณ 2 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทึบ
- สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำถวายเปลือกหอยจะถูกตัดออกก่อนทำอาหาร ถ้าคุณกินมากเกินไปเนื้อจะเหนียวและเคี้ยว