เคซีนคืออะไร? เคซีน ("เคย์ - เห็น") เป็นโปรตีนนมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารแปรรูปเนื่องจากเป็นผลมาจากนมเคซีนไม่ได้เป็น มังสวิรัติ แต่เป็น มังสวิรัติ และควรหลีกเลี่ยงจากทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้นมหรือยึดติดกับอาหารที่เข้มงวด อาหารมังสวิรัติ
คุณจะพบเคซีนที่ซ่อนอยู่ในหลาย ๆ สถานที่ที่คุณไม่คาดหวังแม้กระทั่งในอาหารที่จำหน่ายต่อผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่หลีกเลี่ยงนม ตัวอย่างเช่นเคซีนเป็นส่วนผสมที่พบมากในครีมที่ไม่ได้ทำจากนมและชีสถั่วเหลือง
ไม่เชื่อฉันเหรอ? อ่านรายชื่อส่วนผสมบนฉลากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อดูตัวคุณเอง!
แม้ว่ามังสวิรัติหลายคนไม่ใส่ใจในเค้กเล็ก ๆ ในชีสถั่วเหลือง แต่ทุกคนที่ทานอาหารมังสวิรัติอย่างเข้มงวดจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้
เมื่อคัดลอกรายการส่วนผสมคุณอาจพบ "caseinates" เช่น calcium caseinate, caseinate โพแทสเซียมและ sodium caseinate caseinates เหล่านี้มาจากเคซีนและเป็นเช่นนี้ยังมีโปรตีนนมและไม่ได้เป็นมังสวิรัติ หากคุณแพ้นมคุณควรหลีกเลี่ยง casein และ caseinates
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรมังสวิรัติง่ายที่จะลอง