ปลา Kofta Curry เป็นลูกชิ้นปลาที่มีน้ำเกรวี่แสนอร่อยและเข้มข้น นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์กับข้าวและสลัดผักสดหรืออาหารมังสวิรัติ อย่าปล่อยให้รายการส่วนผสมหรือคำแนะนำที่ทำให้คุณหลงกล ปลา Kofta Curry มีค่าทุกๆนาทีที่คุณใช้ทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Kofta:
- กระป๋องปลาทูน่าจำนวน 2 กระป๋องขนาด 400 กรัม (ในน้ำเกลือหรือน้ำมัน)
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับดีมาก
- 1/2 ถ้วยผักชีสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะใบมิ้นท์ที่สับละเอียด
- อุปกรณ์เสริม: 2 พริกเขียว (สับดีมาก)
- วางกระเทียม 1 ช้อนชา
- วางขิง 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1/4 ช้อนชา aamchur ผง (ผงมะม่วงดิบ)
- 1/4 ช้อนชา garam masala
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถ้วย sooji / semolina
- น้ำมันพืช / ดอกทานตะวัน / น้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารทอดกระท่อม
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (ตัดเป็นไตรมาส)
- 3 มะเขือเทศขนาดกลาง (ตัดเป็นไตรมาส)
- 2 พริกเขียว
- 2 tsps กระเทียมวาง
- 2 ขิงขิงวาง
- 2 ผักชีผักชี
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา Garam Masala
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาแดง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง (สับเพื่อประดับ)
วิธีการทำมัน
เพื่อให้ koftas:
- ใส่ชิ้นปลาทูน่าลงในชามขนาดใหญ่และบดจนชิ้นเนื้อแตก
- เพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสม - ยกเว้น semolina และผัก / ทานตะวัน / canola น้ำมันปรุงอาหาร ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี วางซิงเกิลลงครึ่งหนึ่งในจาน - เราจะจุ่มโคฟต้าลงไปหุ้มด้วยขนสัตว์ นี้จะช่วยให้ koftas น่ารัก, สีทอง, นอกกรอบเล็กน้อย!
- ปั้นส่วนผสมปลาเป็นลูกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 "/ รูปไส้กรอกและม้วนแต่ละ kofta ใน semolina เพื่อให้มีการเคลือบเบา ๆ ทุกด้าน
- ในขณะที่คุณทำเช่นนี้ให้ความร้อนน้ำมันปรุงอาหารเพียงพอในกระทะตื้นเพื่อกระทะ / ตื้นทอดไม่กี่ koftas ในเวลา เราจะเพิ่มน้ำมันมากขึ้นในภายหลังเนื่องจากน้ำมันเครื่องใช้หมด เพียงเพิ่มเท่าที่จำเป็นสำหรับตอนนี้
- ทอดมันไม่กี่คอกม้าในแต่ละครั้งระวังไม่ให้ฝูงชนในกระทะ ดูอย่างรอบคอบและหันไปในขณะที่แต่ละด้านได้รับสีทอง
- คอกม้าจะทำเมื่อมีกรอบและสีทองทั้งสองด้าน เก็บไว้ในผ้าขนหนูกระดาษสำหรับภายหลัง
เพื่อให้น้ำเกรวี่:
- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหารในกระทะลึก (เมื่อความร้อนปานกลาง) และเมื่อร้อนเพิ่มต้นหอม ทอดจนเหลืองเล็กน้อย ปิดเครื่องทำความร้อน ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อเอาหัวหอมออกจากกระทะและใส่ในตัวประมวลผลอาหาร บดหัวหอมมะเขือเทศพริกเขียวให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น พยายามที่จะไม่เพิ่มน้ำในขณะที่บดถ้าเป็นไปได้
- อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะเดียวกัน (เมื่อให้ความร้อนปานกลาง) และเพิ่มแป้งที่คุณเพิ่งทำไว้เมื่อร้อน ทอดเป็นเวลา 2-3 นาที
- เพิ่มขิงและกระเทียมวางทั้งหมดเครื่องเทศแห้งรวม garala masala ผสมและทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก masala (มะเขือเทศหัวหอมผสม)
- ตอนนี้เพิ่มน้ำอุ่น 2 ถ้วยมาซาลาและนำไปต้มกับความร้อนปานกลาง เดือดและปรุงอาหารจนกว่าน้ำเกรวี่จะหนาขึ้น / ลดลงเหลือประมาณ 3/4 ของปริมาณที่เป็นต้นฉบับ (เมื่อคุณเติมน้ำ)
- ตอนนี้เพิ่ม koftas เบา ๆ เพื่อน้ำเกรวี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อระบายความร้อนให้โคฟผ่าน ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพวกเขา
- ปิดความร้อนและประดับด้วยใบผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและผัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 262 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 236 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |