ยุโรปตะวันออกสูตร Strudel

Strudels มีอยู่ในทุกวัฒนธรรม หลังจากที่ทุกอย่างสตั๊นดอลเป็นอะไรที่มากกว่าการบรรจุแบบหวานหรือเผ็ดที่ห่อด้วยแป้งที่เป็นขุยหรือแป้งที่ยีสต์ขึ้นแล้วอบ ชาวยุโรปตะวันออกเป็นผู้ผลิตเครื่องสตริปเดอร์ ส่วนประกอบของแป้งแตกต่างกันตามภูมิภาคและสัญชาติ บางคนเรียกเฉพาะแป้งน้ำเกลือและน้ำมัน คนอื่น ๆ ใช้ไข่เนยและน้ำส้มสายชู (ช่วยในการผ่อนคลายการก่อตัวของตังซึ่งจะทำให้ขนมนั้นแข็งขึ้น) และอื่น ๆ ที่ทำด้วยยีสต์ บางคนต้องการการบรรจุที่จะกระจายอยู่ด้านบนของพื้นผิวทั้งหมดของแป้งและยังคนอื่นเรียกเพียงหนึ่งในสามของแป้งที่จะแพร่กระจายด้วยการเติม และบางคนยืดแป้งของพวกเขาสองครั้ง! และบางคนกล่าวว่าแป้งควรจะแห้งก่อนที่จะเติมและกลิ้งเพื่อให้ใบของขนมไม่ติดกัน คนอื่นบอกว่าแป้งเปราะเกินไป

นี่คือบางส่วนของแป้งที่นิยมมากที่สุดในยุโรปตะวันออกแป้งและสเมิร์ดเผ็ดและการอุดฟัน รู้สึกอิ่มเอมใจในการผสมและผสมผสานแป้งและฟิลเลอร์ที่ดึงดูดความสนใจของคุณและทำงานได้ดีที่สุดสำหรับคุณ ไม่ต้องท้อแท้ถ้าความพยายามครั้งแรกของคุณในมือยืดแป้ง strudel ทำให้น้ำตาหรือผลิตภัณฑ์น้อยกว่าเป็นสะเก็ด เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่างก็ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและความอดทน อย่ายอมแพ้! นี่เป็นทักษะที่คุณต้องการมอบให้กับลูกหลานของคุณ นอกจากนี้ความล้มเหลวเช่นเดียวกับอร่อยเป็นคนที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับเวลาที่ง่ายขึ้นของมันคุณสามารถม้วนแป้งที่มีขากลิ้งหรือทำให้แป้งยีสต์ยกขึ้นหรือใช้แป้ง filo ซื้อซึ่งก่อให้เกิดผลที่ยอมรับได้มาก ถ้าคุณพบแผ่น filo แบบดั้งเดิมที่ใช้งานได้ยากเกินไปให้ลอง เกาหลี ซึ่งเป็นแป้ง filo อบบางส่วน แผ่นหนาไม่เปราะบางและไม่แห้งเร็วเกินไป คุณจะต้องมีเพียงสองใบของ Kore เท่านั้นที่จะทำให้แต่ละสตั้นเดิ้ลมีความหนาตั้งแต่ 3 ถึง 4 ของแป้ง filo แบบดั้งเดิม

• 01 จาก 05

  Klara ของโครเอเชียสูตร Strudel แอปเปิ้ล - Strudel จาก Jakuba

  Klara Cvitanovich จาก Drago's Seafood Restaurant ในนิวออร์ลีนเคยทำแป้ง pita หรือขนมของเธอด้วยมือ แต่ตอนนี้มีแป้ง filo เพื่อให้พร้อมใช้งานเธอใช้แป้ง filo ซื้อที่มีผลดี คุณจะไม่พบ strudel เธอในเมนูของร้านอาหารของครอบครัวของเธอ แต่สตั๊ดเดิ้ลและ fritule และ krostule เป็นขนมที่เธอทำหน้าที่ในวันหยุด

• 02 จาก 05

  Croatian Sour สูตรสตรอเบอร์รีเปรต - Fil za Strudlu ของ Tresnjama ili Visnjama

  เชอร์รี่สีเข้มมอเรลเป็นความหลากหลายแบบดั้งเดิมของเชอร์รี่ที่ใช้ในการปรุงอาหารในยุโรปตะวันออก แต่ถ้ายังสดไม่ได้พร้อมใช้งานเชอร์รี่เปรี้ยว jarred สามารถใช้ในสูตรโครเอเชียเปรี้ยวสตรูเดิ้ลเชอร์รี่ ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ) หากว่ารถเชอร์รี่ Montmorency สีแดงของรถดับเพลิงเรียกว่าเชอร์รี่พายเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้มาก ถ้าคุณไม่มีความชอบในการยืดแป้งสตั๊นเดิ้ลของคุณเองคุณสามารถใช้แป้ง filo แบบที่ 7 (หนากว่า # 4 ที่ใช้สำหรับเบคคอร์ลาวา)

• 03 จาก 05

  สูตรกะหล่ำปลีโคนโคราชโครเอเชีย

  การกรอกข้อมูลสำหรับสควอลกะหล่ำปลีโครเอเชียเผ็ดนี้จะทำด้วยหัวหอมและเบคอนและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นอาหารจานหลักหรือจานหลัก แน่นอนเบคอนสามารถละเว้นสำหรับวันอดอาหารและแทนเนยน้ำมันจะใช้

• 04 จาก 05

  สูตรแอปเปิ้ลฮังการี Strudel - AlmásRétes

  แป้งสำหรับสโลแกนนี้ฮังการีใช้ไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู สูตรแป้งของ Strudel แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศภูมิภาคตามภูมิภาคและครอบครัวกับครอบครัว สิ่งที่เป็นขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐานสำหรับคนทำอาหารหนึ่งจะคิดไม่ถึงอีก หาสูตรที่คุณพอใจและให้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการและยึดติดกับมัน

• 05 จาก 05

  สูตร Almond Strudel จากโปแลนด์ - Strucla z Migdalowa

  สูตรสเตนเลสโปแลนด์ผลิตขึ้นด้วยแป้งยีสต์และมักเรียกง่าย ๆ ว่าเป็นม้วนแบบอัลมอนด์ มันเต็มไปด้วยอัลมอนด์บรรจุกระป๋องซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ปีที่ผ่านมา (และยังคงวันนี้) การเติมอัลมอนด์ทำมาจากรอยขีดข่วน makowiec โปแลนด์หรือ strudel poppyseed หรือม้วนคล้ายกับสูตรในการที่แป้งนี้เป็นยีสต์ที่เกิดขึ้นและจะรีดไม่ยืดมือ