ผลไม้สดมีน้ำค้างแข็งด้วยขนของ fondant หวาน สูตรนี้สำหรับผลไม้ที่แช่เยือกแข็งจะทำงานได้ดีกับสตรอเบอรี่องุ่นเชอร์รี่หรือส้ม ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ คุณอาจมีส่วนเกินที่เหลืออยู่ แต่คุณสามารถเพิ่มรสและสร้างลูกอมเพิ่มเติมจากปลาดาวที่เหลือได้
ใช้ Fondant ที่ ซื้อในร้านหรือ Fondant ขั้นพื้นฐาน สำหรับสูตรนี้และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ดูคู่มือภาพถ่ายที่แสดง วิธีการทำขนมหวาน ซึ่งรวมถึงส่วนที่เกี่ยวกับการละลายและการจุ่ม fondant!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปอนด์ 1/2 ปอนด์
- ผลไม้ชนิดต่างๆ (สตรอเบอร์รี่องุ่นเชอร์รี่ ฯลฯ )
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย (สำหรับกลิ้ง)
วิธีการทำมัน
1. จัดเตรียมแผ่นอบโดยใส่แผ่นอลูมิเนียมหรือกระดาษเช็ดหน้า ใส่น้ำตาลในชามตื้นใกล้ ๆ
2. ล้างผลไม้และค่อยๆเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในส่วนบนของหม้อต้มสองชุดที่ตั้งไว้เหนือน้ำเดือดเบา ๆ วางเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมใน fondant ผัดในขณะที่ fondant ละลายดูเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่เกิน 140 องศา
ถ้าน้ำขุ่นไม่พอที่จะจุ่มลงให้เพิ่มช้อนชาหรือน้ำสองอันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและคนให้เข้ากันจนเนื้อนุ่ม
5. ถือชิ้นส่วนของผลไม้โดยก้านหรือปลายด้านหนึ่งและจุ่มสามในสี่ของผลไม้ใน fondant นำออกและเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งจากนั้นขูดออกให้ชิดขอบปากของกะทะเพื่อขจัดคราบไขมันส่วนเกินออก ม้วนส่วน fondant ในน้ำตาลทรายเพื่อสร้างชั้นประกายและวางไว้บนแผ่นอบแข็ง
6. ทำซ้ำกับที่เหลือ fondant และผลไม้ ถ้าคนรักเริ่มแข็งเกินไปวางไว้เหนือหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่ออุ่นให้สั้นลง
7. ผลไม้ที่แช่เยือกแข็งควรรับประทานภายในวันเดียวกับที่ทำ