อัลมอนด์อุดมสมบูรณ์ในยุโรปตะวันออกดังนั้นคุณจะได้พบกับอัลมอนด์โรลซึ่งคล้ายกับเม็ดงาดำหรือถั่วม้วนที่ทำจากอัลมอนด์เท่านั้นที่ครัวหลายแห่งในฮังการีโปแลนด์ ( strucla z migdalowa ) ประเทศลิทัวเนียและอื่น ๆ เป็นขนมที่ชุ่มชื่นกับน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์หั่นเป็นชิ้น นี่คือแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นโปรแกรมประหยัดเวลาจริง
ตรึงคนไข่ขาวที่เหลือ และบันทึก สูตรไข่ขาวที่เหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งโด:
- 2 แพคเกจยีสต์ (ใช้งานแห้ง)
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (อุ่น)
- 4 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1/2 ถ้วย / เนยติด 1 อัน (เย็น)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 2 ไข่แดงใหญ่ (ตี)
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- การกรอก:
- 24 ออนซ์ / 2 กระป๋องบรรจุอัลมอนด์ (12 ออนซ์ต่อกัน)
- อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย (ดิน)
- น้ำตาลไอซิ่ง:
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ลูกกวาด)
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ (ลวกหั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- สำหรับแป้งให้ยีสต์อ่อนลงในน้ำอุ่นในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากันดีและพักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ให้ผสมแป้ง, เนย, น้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีดสองใบเช่นเดียวกับพายจนกว่าส่วนผสมจะมีเศษเล็กเศษน้อย (ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในโปรเซสเซอร์อาหารโดยการเต้น)
- ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มครีมเปรี้ยวและวานิลลาและส่วนผสมยีสต์ผสมแป้งผสมผสานกัน
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่เจือจางเล็กน้อยและนวดจนเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะประมาณ 5 นาที แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งและคลุมด้วยพลาสติกห่อ
- การทำงานกับครึ่งหนึ่งในแต่ละครั้งบนแผ่นอบผ้าปูปาร์เก้ให้ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว การแพร่กระจายในวันที่ 1 สามารถเติมอัลมอนด์ลงในอัลมอนด์พื้นดิน 1/4 ถ้วย
- ใช้กระดาษ parchment เพื่อช่วยยกและม้วน ใส่แยมอัลมอนด์ไว้กลางถาดแล้ววางปลาย ทำซ้ำอีกครึ่งหนึ่งของแป้งบนแผ่นแยกต่างหาก
- ครอบคลุมโรยอัลมอนด์และปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่าประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา
- อบประมาณ 45 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม เย็นสนิทบนตะแกรง
- สำหรับน้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมจนเนียน มัวมากกว่าม้วนและโรยด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1049 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 41 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 265 มก |
| โซเดียม | 321 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |