ขนมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม Dorayaki ทำจากแพนเค้กสไตล์อเมริกันขนาดใหญ่สองชิ้นสอดใส่พร้อมกับขนมหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือถั่วแดง azuki ( anko ) อย่างไรก็ตามคัสตาร์เกาลัด (ครีม) และครีม (ครีม matcha ครีมกับผลไม้ ฯลฯ ) ยังเป็นที่นิยม แพนเค้กน้ำผึ้งอ่อนนุ่มชุ่มชื่นกับถั่วแดงหวานบรรจุไปได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชาเขียวที่อบอุ่นและขมเล็กน้อยในญี่ปุ่น เพลิดเพลินไปกับ Dorayaki ในรูปแบบการเดินทางหรือรับประทานอาหารกลางวัน เป็นที่นิยมแพร่หลายในหมู่เด็กและผู้ใหญ่เหมือนกันในญี่ปุ่น คำอธิบายที่ดีที่สุดคือขนม Dorayaki เป็นขนมถั่วแดงใส่ระหว่างสองชิ้นของขนมแพนเค้กหวาน
Dorayaki อาจเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยมีขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเพราะไม่มีส่วนผสมที่ผิดปกติใด ๆ Dorayaki เรียกว่า Mikasa จากภูเขา Mikasa ในนาราซึ่งอยู่ติดกับโอซาก้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดเล็ก
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (หรือนม)
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์, ร่อน
- 3/4 ปอนด์ anko (หวาน azuki ถั่ววาง)
- * น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามแล้วตีให้เข้ากันเป็นอย่างดี
- ละลายโซดาในน้ำ
- เพิ่มน้ำใส่ลงในไข่
- เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่ทีละน้อย ๆ
- อุ่นกระทะหรือร้อนจานและน้ำมันเบา
- เทแป้งลงไปในกระทะและทำแพนเค้กขนาดเล็ก (ประมาณ 3-4 นิ้วมีเส้นผ่าศูนย์กลาง)
- หมุนเมื่อมีฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อทำแพนเค้ก 8-10 ครั้ง
- เย็นแพนเค้ก
- ทำให้คู่ของแพนเค้กและวางตักของ anko ถั่วหวานระหว่างพวกเขา
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กหนาขึ้นเพียงเพิ่มน้ำ (หรือนม) น้อยลง
- คุณยังสามารถลองใช้ kuri chestnuts เพื่อเติม dorayaki ของคุณได้
- ลองผสมถั่ว Azuki 150 กรัมกับวิปปิ้งครีมขนาด 200 มิลลิลิตรเพื่อเติมครีม Azuki อันหรูหรา