การทำเกี๊ยวที่บ้านมาก (มาก!) ง่ายกว่าที่คุณอาจคิดว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเพียงแค่ซื้อห่อ ในขณะที่สิ่งเหล่านี้อาจคล้ายกับบางสิ่งบางอย่างในโอกาสพิเศษ (และพวกเขาก็อร่อยพอสมควร) เมื่อคุณได้เคล็ดลับง่ายๆในการพับกระดาษห่อหุ้มพวกเขาก็สามารถเลี้ยงอาหารมื้อเย็นได้อย่างสนุกสนาน
ไส้หมูและหมูและขิงมีรสชาติที่น่ารักและต้องการเพียงซอสที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ละอองฝนของซอสถั่วเหลืองจะทำแม้ว่าฉันชอบที่จะให้ความพยายามอีกเล็กน้อยกับซอสซอสน้ำมันชิลีต่ำกว่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 พวง
- Chard ของชาวสวิส
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
- 2 ช่อหัวหอมสีเขียว
- ขิงชิ้น 1 นิ้ว
- ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะหรือเชอร์รี่แห้ง
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพริก 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พื้นดิน 1/3 ปอนด์
- เนื้อหมู
- แป้งข้าวโพดสำหรับปัดฝุ่น
- 48 เกรนโตสกิน (หรือเกี๊ยวห่อ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส (ตัวเลือก):
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันร้อนชิลี
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองหรือ tamari
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- หั่นแล้ว
- ผักชี สำหรับเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
ตัดก้านออกจากใบ Chard ของชาวสวิส ( ดูที่นี่เพื่อดูรายละเอียด ) ล้างลำต้นและใบ ตั้งใบไว้
สับละเอียดลำต้น ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อมันร้อนเพิ่มน้ำมันหมุนวนรอบและเพิ่ม chard stems ลดความร้อนให้ปานกลางหรือปานกลาง ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนกว่าจะมีลำต้นอ่อนลงประมาณ 3 นาที
ในขณะที่สับใบและ scallions
เพิ่มใบลงที่ก้าน ปรุงอาหาร, กวนจนใบจะร่วงโรยและของเหลวที่พวกเขาให้ออกระเหยประมาณ 7 นาที ใส่ชามที่มีขนาดปานกลางใส่ใน scallions แล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะที่ chard เย็นพอดังนั้นจึงไม่นึ่งนานขูดในขิงและเพิ่มไวน์ข้าว, ซอสถั่วเหลืองน้ำมันชิลีและน้ำมันงาย่าง ผัดให้เข้ากัน เพิ่มหมูพองมันลงในก้อนเล็ก ๆ ในขณะที่คุณเพิ่มและรวมไว้ในเกินไป
กวาดฝุ่นขนาดใหญ่ทำความสะอาดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งข้าวโพดใส่จานขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำไปด้านใดด้านหนึ่งและบดแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีแป้งข้าวโพด ถ้าคุณวางแผนที่จะเดือดเกี๊ยวเร็ว ๆ นี้ใส่ในหม้อของน้ำเกลือต้ม
วางกระดาษห่อเกี๊ยวประมาณ 6 ถึง 12 ใบลงบนพื้นผิวที่ทำจากแป้งข้าวโพด (ถ้าคุณรู้สึกมั่นใจให้ไปทีละหลาย ๆ ครั้งถ้าคุณรู้สึกกังวลเกี่ยวกับการทำขนมจีบให้เก็บเบอร์เล็ก ๆ ตามที่คุณเรียนรู้) ใส่ตุ๊กตาเล็ก ๆ (ช้อนชาประมาณ 1 ช้อนชา) ลงบนกระดาษห่อหุ้มแต่ละชิ้น จุ่มนิ้วลงในจานน้ำและเช็ดขอบของกระดาษห่อหุ้มแต่ละแผ่น
การทำงานกับเกี๊ยวครั้งละครั้งให้พับกระดาษห่อหุ้มไว้ในส่วนบรรจุให้เปลี่ยนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นรูปสามเหลี่ยม กดฟองอากาศออกมาขณะที่คุณบีบขอบเพื่อปิดผนึกปิดแล้วจึงนำมุมทั้งสองที่แยกออกจากกันและขึงเข้าด้วยกัน ตั้งเกี๊ยวบนแผ่นแป้งข้าวโพด ทำซ้ำกับกระดาษห่อหุ้มที่เหลืออยู่
เมื่อทำเกี๊ยวทั้งหมดแล้วให้ทำซ้ำจนกว่าจะมีการใช้ไส้กรองทั้งหมด
เมื่อคุณพร้อมที่จะต้มเกี๊ยวให้ตั้งตู้เย็นหรือกระชอนขนาดใหญ่บนแผ่นรองรับที่อยู่ใกล้เตา
ค่อยๆใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดใส่เพียงเท่าที่ใส่ในชั้นเดียวทั่วหม้อ ต้มจนสุกผ่านประมาณ 3 นาที ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อยกเกี๊ยวออกจากน้ำและถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือแร ทำซ้ำกับเกี๊ยวที่เหลือ
ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงปัดส่วนผสมเข้าด้วยกันสำหรับซอส
เสิร์ฟเกี๊ยวร้อน ฉันชอบพวกเขาที่ดีที่สุดกับซอสในสูตรและโรยผักชี แต่คนอื่น ๆ อาจต้องการเพียงแค่ฝนตกปรอยๆของซอสถั่วเหลือง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 480 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 116 มก |
| โซเดียม | 860 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |