สูตร Nikujaga

"เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง" - Niku แปลว่า "เนื้อ" และ "Jaga" หมายถึง "มันฝรั่ง" ในภาษาญี่ปุ่น เป็นอาหารที่สะดวกสบายและสตูว์เนื้อวัวสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อใน Nikujaga เพิ่มมากขึ้นสำหรับรสชาติมากกว่าสาร นี่คือที่ทำงานที่แท้จริงของห้องครัวในบ้านของญี่ปุ่น มันมีพลังงานสูงต่ำในการเตรียมและอร่อยมาก

เนื้อวัวที่คุณใช้อาจเป็นอะไรก็ได้จากเนื้อดินไปจนถึงซี่โครงสั้น เพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้ตัดกับไขมันมากพอ มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งสนิท เป็นชื่อนัยคุณต้องเพิ่มมันฝรั่ง แต่คุณยังสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมสำหรับสีและรสชาติ นอกเหนือจากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้สวยมากเท่าที่คุณต้องการ

มันฝรั่งที่ใช้ใน Nikujaga คืออะไรที่คุณชอบ ถ้าคุณชอบนุ่มและนุ่มใช้มันฝรั่ง Russet ถ้าคุณชอบเนียนและครีมให้ใช้ Yukon มันฝรั่ง Russet เพราะพวกเขาจะอ่อนมีแนวโน้มที่จะละลายในน้ำซุป แต่ที่ทำให้รสชาตินี้อร่อยดีเกินไป

Nikujaga ปรุงสุกใน dashi เพราะเพิ่ม umami (รสเผ็ด) แต่สต็อกเนื้อวัวโซเดียมต่ำหรือแม้แต่น้ำจะทำงานได้ดี Dashi เป็นน้ำซุปที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของการทำอาหารญี่ปุ่น มันทำในประมาณ 10 นาทีมีเพียง 3 ส่วนผสม: น้ำ, kombu (แห้งสาหร่ายทะเล) และ bonito ปลา flakes น้ำซุปที่ใสสะอาดคล้ายกับแก่นแท้ของทะเล

Nikujaga ปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วน้ำตาลและมิรินที่ให้รสหวาน แต่คุณสามารถสนุกได้ที่นี่และปรุงรสด้วยขิงกระเทียมมะเขือเทศและสมุนไพร

เช่นเดียวกับสตูว์ใด ๆ นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้นดังนั้นจึงควรทำชุดใหญ่ ๆ และเพลิดเพลินกับของว่างเหลือสักสองสามวัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 6 ออนซ์ เนื้อผอมหั่นบาง ๆ หรือ
• เนื้อซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว
• 4 มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• หอม 1 หั่นเป็นชิ้น
• 1/4 lb. แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นบล็อคขนาดกัด
• 1/2 ก๋วยเตี๋ยว shirataki แพคเกจ, ล้าง, เนื้อและตัดเป็นความยาว 3 นิ้ว (ตัวเลือก)
• ซุป dashi 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. มิริน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีการทำมัน

1. ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันพืชในหม้อลึกและ saute เนื้อความร้อนสูงจนกว่าจะเปลี่ยนสี
2. เพิ่มต้นหอม, แครอท, มันฝรั่ง, และ shirataki ในหม้อและ saute ร่วมกัน
3. เท ซุป dashi และนำไปต้ม
4. ลดความร้อนลงสู่กลางและลดโฟมหรือสิ่งสกปรกที่เพิ่มขึ้นสู่พื้นผิว
5. เพิ่มน้ำตาลมิรินและซีอิ้วและใส่ฝาปิดลง
6. ต้มจนผักอ่อน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	518
ไขมันรวม	10 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	38 มก
โซเดียม	1,168 mg
คาร์โบไฮเดรต	86 กรัม
เส้นใยอาหาร	9 กรัม
โปรตีน	24 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)