Kinako คืออะไร?
Kinako เป็นหนึ่งในส่วนผสมจากญี่ปุ่นที่ผลิตจาก ถั่วเหลือง เป็นแป้งถั่วเหลืองอบแห้งและคั่ว เป็นสีน้ำตาลทองและมีเนื้อละเอียดคล้ายกับ แป้งอเนกประสงค์ มีกลิ่นหอมอบอุ่นปิ้งขนมปังและกลิ่นบ๊องและรสชาติคล้าย ๆ กับความหอมและนึกถึงถั่วลิสงคั่ว
สำหรับอ้างอิงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ทำจากถั่วเหลือง ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง (shoyu) เต้าหู้ถั่วเหลือง (เต้าหู้) หมักถั่วเหลืองหมัก (miso) และน้ำมันถั่วเหลือง
ฉันสามารถซื้อ Kinako ได้ที่ไหน?
แป้งถั่วเหลืองย่างสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในประเทศญี่ปุ่นหรือสามารถซื้อได้ทางออนไลน์ หรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นของคุณอาจขายแป้งถั่วเหลืองที่ไม่ได้เทน้ำออก แป้งนี้สามารถย่างได้ที่บ้านในกระทะเหนือเตาและจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง สูตรง่ายๆสำหรับ kinako โฮมเมด (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) มีอยู่ที่นี่
Kinako ใช้อย่างไร?
ตามเนื้อผ้า kinako ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับขนมหวานและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับ mochi (เค้กข้าว) หรืออื่น ๆ wagashi (ขนมสไตล์ญี่ปุ่น) ขนมมักจะถูกปอกเปลือกด้วย kinako ตามที่เป็นสำหรับรสบ๊อง toasted ยังคั่วหรือ kinako สามารถผสมกับน้ำตาลทรายขาวสำหรับรายละเอียดรสหวาน
ด้านล่างนี้เป็นรายการของวิธีการดั้งเดิมที่ใช้ใน อาหารญี่ปุ่นและการ ใช้งานที่ทันสมัยขึ้นของแป้งที่บรรจุโปรตีนอเนกประสงค์นี้
01 จาก 05
ไส้ Kinako ที่ไม่ได้ทำขนมหวาน (Roasted Soy Bean Flour) เป็นเครื่องปรุง
ภาพ Canacol / Moment / Getty ไคนาโกะที่ไม่ได้ทำหวานนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้เป็นที่ชื่นชมกับขนมโมจิ (เค้กข้าว) หรือขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ (ของหวานสไตล์ญี่ปุ่น) นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในของหวานและสูตรต่างๆ
02 จาก 05
Sweetad Kinako (ถั่วเหลืองบดถั่วเหลือง) สำหรับ Mochi (Rice Cakes)
hana-Datacraft / Imagenavi / Getty Images kinako หวานสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยการผสมส่วนเท่า ๆ กันของ kinako และน้ำตาลทรายขาว หรืออาจมีการเติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติของ kinako และน้ำตาล เป็นที่นิยมใช้ในการปรุงแต่งโมจิ (เค้กข้าว) และอื่น ๆ wagashi (ขนมสไตล์ญี่ปุ่น)
03 จาก 05
สินค้าอบ: คุกกี้เค้กขนมปัง
รูปภาพ Fotosearch / Fotosearch / Getty Kinako เป็นแป้งนอกจากนี้ยังสามารถใช้ในขนมอบ ถ้าคุณสนใจที่จะทดแทน kinako ด้วยแป้งอเนกประสงค์วัตถุประสงค์ทั่วไปคือการแทนที่ 1/4 ของแป้งทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรถึงแม้ว่าจะสามารถแทนที่ได้ถึง 1/3 Kinako ในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการดีกว่าเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นมีรสชาติที่แข็งแกร่งมากซึ่งแตกต่างจากแป้งอเนกประสงค์ซึ่งอ่อนโยนดังนั้นควรใช้ให้เท่าที่จำเป็น หมายเหตุการเพิ่ม kinako กับขนมอบมีแนวโน้มที่จะลดความชื้นลง ดังนั้นควรเปลี่ยนของเหลวหรือไขมันให้เหมาะสม
04 จาก 05
เครื่องดื่ม: Shakes, Smoothies, Lattes
ฟิลิปวิลคินส์ / Photolibrary / Getty Images Kinako เนื่องจากโปรตีนที่มีปริมาณโปรตีนสูงสามารถผสมลงในปั่นหรือเขย่าเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับเครื่องดื่มที่คุณเลือกและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนยถั่วลิสงหรือแป้งถั่วลิสง
05 จาก 05
ขนมแช่แข็ง: ไอศกรีมและโกนน้ำแข็ง
Alexandra Granlewski / ภาพธนาคาร / Getty ภาพ Kinako ทั้งที่ไม่หวานหรือหวานอาจถูกนำมาใช้ในการปรุงแต่งไอศกรีมโกนน้ำแข็งหรืออาหารแช่แข็งอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนอารมณ์ "ของของหวาน การเพิ่ม kinako เพิ่มรสเผ็ดอบอุ่นและบ๊อง ๆ ขนมหวานเป็นอย่างอื่น นอกจากนี้ kinako มักจะเกี่ยวข้องกับขนมหวานของญี่ปุ่นและเปลี่ยนขนมหวานธรรมดาให้กลายเป็นของหวานญี่ปุ่นแบบลึกลับ!