ซุปข้าวโพดและกุ้งเป็นกุ้งสดกุ้งสดมะเขือเทศและข้าวโพด มันเป็นทางเลือกที่เหลือเชื่อนมฟรี ซุปอาหารทะเลที่ หนักกว่า ข้าวโพดและข้าวโพดประเภทกระป๋องบรรจุกระป๋องทำให้ซุปง่าย
ซุปเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆและใช้กุ้งสด ถ้าคุณใช้กุ้งแช่แข็งให้ละลายในตู้เย็นก่อนใส่ลงในซุป มะเขือเทศ Ro-Tel ช่วยเพิ่มความร้อน แต่คุณอาจเพิ่มพริกขี้หนูสด / กระป๋องบดหรือพริกเขียวชอุ่มพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 กระป๋องขนาดใหญ่ (28 ออนซ์) มะเขือเทศตุ๋นเนื้อไม่หดและบด (หรือกระป๋อง 14.5 ออนซ์)
- 1/2 สามารถ Ro-Tel มะเขือเทศ (มะเขือเทศกับพริกเขียวชิลี)
- 2 กระป๋อง (ประมาณ 15 ออนซ์)
- ข้าวโพดครีม
- กระป๋อง 2 กระป๋อง (12 ถึง 15 ออนซ์ต่อหนึ่งเมล็ด)
- น้ำซุปไก่ 1-quart, โซเดียมต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์
- 2 ปอนด์
- กุ้ง (สดใหม่)
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อนึ่งสเตนเลสผ่านความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนจน Roux เป็น สีบลอนด์อ่อน
- ผสมน้ำมันและแป้งลงในหม้อขนาดใหญ่หรือส ต็ อก ผัดกลางความร้อนต่ำจนกว่า roux เป็นสีบลอนด์อ่อนสี อย่าให้มันมืดเกินไป
- เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมและปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศตุ๋น, มะเขือเทศ Ro-Tel, ครีมและข้าวโพดทั้งเมล็ดและน้ำซุป; ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำที่เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
- ในขณะที่ปอกเปลือกกุ้ง ใช้ปลายมีดขนาดเล็กคมลงด้านหลังของกุ้งและถอดเส้นเลือดดำออก ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็น
- เติมกุ้งลงในน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือที่ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ใช้เมล็ดข้าวโพดสดหรือแช่แข็งประมาณ 4 ถ้วยและละเว้นข้าวโพดกระป๋องและข้าวโพดสไตล์ครีม
- เพิ่ม 1 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ 1/2 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมหอม
- เพิ่ม 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ พร้อมกับหอม
- ละเว้นมะเขือเทศ Ro-Tel เพิ่มช้อนโต๊ะหรือพริกขี้หนูสีเขียวอ่อนหรือร้อนๆ 2 ช้อนโต๊ะหากต้องการความร้อน
- คนให้ใส่ผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีลงไปในน้ำซุปพร้อมกับกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือ 2 ช้อนโต๊ะ