สูตรสำหรับกะหล่ำปลี โครเมียม สตรูเดิ้ลนี้เรียกว่า strudla s kupusom หรือ savijača s kupusom เป็นอาหารที่ทำจาก แป้ง filo
เมื่องดเว้นจากเนื้อสัตว์ก็สามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นจะใช้น้ำมันหมูหรือเนย วิธีที่ฉันชอบมากที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเพิ่มเบคอนลงในกะหล่ำปลี แต่มีหลายรุ่นรวมทั้งกะหล่ำปลี (หัวกะหล่ำปลี)
นี่เป็นภาพขนาดใหญ่ของโคลอมเบียสตรูเดิ้ลโครเอเชีย
ใช้เวลา 8 เสิร์ฟหรือ 2 กะหล่ำปลีโครเอเชีย - Strudla's Kupusom
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลี 2 1/2 กะรัต (cored และ shredded)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำมันเนยเนยน้ำมันหมูหรือเบคอน 1/4 ถ้วย (เพิ่มเติม
- ตัวเลือก: 1/2 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แป้ง filo 1/2 แพ็ค (ละลาย)
- น้ำมันเนยหรือน้ำมันหมูสำหรับแป้ง filo
วิธีการทำมัน
- ใส่กะหล่ำปลียัดไส้และหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนลงในชามอโลหะขนาดใหญ่และโรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและปล่อยให้นั่งได้ 2 ชั่วโมง ระบายและบีบความชุ่มชื้นให้มากที่สุด
- หากใช้น้ำมันเนยหรือน้ำมันหมูลงไปในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีและน้ำตาลและผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- หากใช้เบคอนทอดในกระทะขนาดใหญ่จนกรอบ ลบเบคอนและสำรองและsautéกะหล่ำปลีและน้ำตาลในไขมันเบคอนเพิ่มน้ำมันหรือน้ำมันหมูถ้าจำเป็น เมื่อกะหล่ำปลีเป็นอ่อนโยนผสมในเบคอนที่สงวนไว้และฤดูกาลที่จะลิ้มรส
- ปั่นกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกลงบนถาดและกางออกเพื่อให้เย็นสบาย แบ่งแป้ง filo ออกเป็น 2 กอง โดยปกติแล้วจะมีแป้ง filo 14 แผ่นบรรจุในหีบห่อเพียงครึ่งเดียว เก็บปกคลุมไว้ตลอดเวลา ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้ง filo จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ถ้าห่อแน่น
- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา พิมพ์แผ่นอบขนาดใหญ่พร้อม กระดาษ parchment วางกระดาษ parchment ไว้บนพื้นผิวการทำงาน นำแผ่นแป้ง filo ลงไป 1 แผ่นแล้วทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันเนยละลายหรือน้ำมันหมูที่หลอมละลาย ด้านบนด้วยแผ่นแป้ง filo และแปรงอื่น ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกว่าจะใช้แผ่นงานทั้งหมด 7 แผ่น
- วางครึ่งส่วนผสมกะหล่ำปลีในแนวกว้าง 3 นิ้วใน 1/3 แรกของแป้ง filo พับด้านในแปรงด้วยน้ำมันแล้วม้วนออกจากคุณโดยใช้กระดาษ parchment เพื่อช่วย วางตะเข็บลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และทาด้วยน้ำมันเนยหรือน้ำมันหมูทั่ว ทำซ้ำกับ filo และ filling ที่เหลืออยู่
- อบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนเป็นสีเหลือง ให้ยืน 15 นาทีก่อนตัด เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวถ้าต้องการ