วิธีการใช้ Witlof ชาวดัตช์ (Belgian Endive)

Witlof เป็นผักที่มีคนรักมากในเนเธอร์แลนด์ เป็นที่รู้จักกันดีในเบลเยี่ยมซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นหนึ่งใน สามประเภทที่ได้รับการปลูกฝังให้เป็นสีม่วง (radicchio และ sugarloaf เป็นอีก 2 ชนิด) ที่มีหลายพันธุ์

Belgian endive ไม่เพียง แต่ใช้ได้ตลอดทั้งปี แต่ยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สามารถใช้ดิบหรือ สุก ในรูปแบบที่ไม่มีที่สิ้นสุด

วิธีการต่อไปนี้คือการใช้ witlof จาก Smaakvrienden โดยAngélique Schmeinck คู่มือแนะนำเคล็ดลับการจับคู่และสูตรสำหรับผัก 80 ชนิด แนวคิดเหล่านี้ได้รับการแปลและแสดงไว้ในที่นี้โดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์

7 วิธีในการใช้ Witlof

  1. ผสมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับหอยเป๋าฮื้อและ ceps อบ (เห็ด porcini)
  2. ทำให้ stamppot กับมันฝรั่งบดและประณีตหั่นหีบห่อดิบและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อลูกวัว sweetbreads, เห็ดซัลซ่าและ boerenkaas อายุ
  3. เทลงในเนยจนนุ่มและปรุงอาหารด้วยเบียร์ Trappist น้ำผึ้งและเชฟจนคาราเมล
  4. ทำสลัดโดยการผสมผสานกับครีมเปรี้ยวลูกแพร์วอลนัทและแพนเค้กอบกรอบ
  5. อบพิซซ่าที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมวันที่, aceto balsamico (น้ำส้มสายชู balsamic) และโหระพา
  6. ผัดกับเนยกับน้ำส้มและความสนุกและตะไคร้เสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนย่างและ ซอสฮอลแลนด์
  1. ทำสลัดกับ witlof ดิบและเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตและน้ำสลัดกระเทียมแอปเปิ้ลเขียวและปลาชนิดหนึ่ง

สูตรที่ใช้ Witlof