สิ่งที่คุณต้องการ
- สตรอเบอร์รี่ 1 ปอนด์ (สดหรือละลายน้ำแข็งจากน้ำแข็ง)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยน้ำตาล (แบ่งใช้)
- 2.5 ช้อนโต๊ะของเหลวเพคติน
วิธีการทำมัน
1. เตรียมกระทะ 8x8 โดยเย็บด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment และฉีดพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร nonstick
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและทำจนเข้ากันดี
3 เทพวกเขาผ่านตัวกรองตาข่ายลงในกระทะขนาดกลางทิ้งเศษผลไม้ที่เหลืออยู่ ผัดในน้ำมะนาวและ 1/2 ถ้วยน้ำตาลวางกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลางและใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
4. ปรุงอาหารให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนกว่าจะร้อนประมาณ 140 องศา F. เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและเพคตินเหลวแล้วลดความร้อนลงที่กลาง
5. ต่อการปรุงอาหารกวนบ่อยจนส่วนผสมลงทะเบียน 200 องศา F. เมื่อถึงจุดนี้ให้เปิดเตาความร้อนที่ต่ำและเก็บไว้ที่ 200 เป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นให้นำความร้อนกลับสู่ระดับปานกลางและนำมาเผาที่อุณหภูมิ 225 องศา F. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความร้อนที่มีขนาดปานกลางดังนั้นให้อดทนและขยันหมั่นเพียรในการกวนบ่อยๆ
6. เมื่อผลไม้พ่นสูงถึง 225 ให้เปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-3 นาที
7. หั่นกระทะออกจากความร้อนแล้วเทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วให้เรียบลงในชั้นที่เท่ากัน
8. ปล่อยให้น้ำผลไม้ป่นผสมอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นและแน่น ใช้มีดคมเพื่อตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กมากและม้วนแต่ละชิ้นในน้ำตาลทราย
9. ผลไม้สตรอเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือแช่เย็นในภาชนะสุญญากาศนานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากเก็บในตู้เย็นชิ้นอาจต้องรีดใหม่ในน้ำตาลทรายก่อนเสริฟ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด!
การตอบสนองต่อความเห็น:
ใช่แล้วผลไม้ไม่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ถ้าคุณคิดว่าสิ่งที่เกิดขึ้นคุณกำลังทำอาหารของเหลวทั้งหมดออกจากน้ำซุปข้นผลไม้และลดลงไปวางหนามาก ปริมาณที่แน่นอนของเวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเช่นปริมาณน้ำที่อยู่ในน้ำซุปข้นของคุณจะเริ่มต้นด้วยความสามารถของเตาของคุณและคุณภาพของกระทะที่คุณใช้ แต่คุณสามารถคาดหวังว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีและบางครั้งอาจถึงหนึ่งชั่วโมง ฉันต้องการเพิ่มที่นี้จะง่ายขึ้นในช่วงก๊าซ แต่อย่างสามารถทำบนเตาไฟฟ้า - ในความเป็นจริงฉันใช้เตาไฟฟ้าเก่ามากที่บ้านและทำงานได้ดี
- Elizabeth Elizabeth, คู่มือลูกอม