ผักต้มหรือ Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) เป็นวัตถุดิบในครัวเรือน ชาวกรีก พวกเขาจะง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและเมื่อสวมใส่กับน้ำมันมะกอกและมะนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สะอาดและบริสุทธิ์
เช่นผักโขมผักโขย่งต้มและลดเมื่อสุกเป็นเศษของปริมาณเดิม ดังนั้นมันอาจดูเหมือนค่อนข้างมาก แต่สำหรับสี่เสิร์ฟที่กว้างขวางคุณจะต้องประมาณสามปอนด์ของกรีน สูตรนี้เรียกว่า curly endive ซึ่งมัก สับสนกับสีน้ำเงิน (เพราะเป็นญาติสนิท) แต่ทั้งคู่ดีในจานนี้ดังนั้นอย่ากังวลหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์อื่นแทน คุณจะพบว่ามีขายในรูปแบบหัวเป็นรูปหัวใจและมีศูนย์สีขาวล้อมรอบด้วยลูกไม้สีเขียวใบเขียวที่โค้งงอปลาย มีรสขมเป็นสุข
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์
- มีชีวิตชีวา (หยิกหรือสีเขียวใบที่คุณเลือกเช่นสีน้ำเงินหรือ chard)
- 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู (ขาวสำหรับใส่น้ำ)
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 1 มะนาว (
- น้ำผลไม้ )
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและตัดแต่งลำต้นหยาบ ๆ ทิ้งใบสีน้ำตาล
- แช่ผักสีเขียวในอ่างล้างจานด้วยน้ำปริมาณมากและเกี่ยวกับถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว ทรายหรือสารตกค้างใด ๆ จะตกลงไปที่ด้านล่างของอ่างล้างจานในขณะที่กรีนจะลอยอยู่ด้านบน นำสีเขียวออกจากหัวผักกาดก่อนที่จะระบายน้ำทิ้ง
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มแล้วเพิ่มประมาณช้อนโต๊ะเกลือลงไปในน้ำ ค่อยๆซับสีเขียวลงในหม้อและเดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าส่วนที่หนาที่สุดของลำต้นจะอ่อนนุ่ม ระวังอย่าให้เดือด
- ราดในกระชอนและวางในชาม แต่งตัวกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมะนาวและบิตของเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- คุณสามารถให้บริการสีเขียวที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 75 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,822 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |